ワイン産業のサステナビリティ ボルドーから探る(1)
コラム
山本 昭彦
DRCもルソーも売り込みに出張 苦難のブルゴーニュを救った農薬 日本ソムリエ協会「Sommelier」181号 新聞の折り..
剪定と土壌研究、モダン・クラシック目指すクインテッサ
試飲
山本 昭彦
カリフォルニア・ナパヴァレーは、ボルドーと同じくアウトサイダーが参画し、発展させてきた。チリのコンチャ・イ・トロを..
協同組合マイィ・グラン・クリュ、HVEの100%集団認証を取得
ニュース
山本 昭彦
マイィに拠点を置く高品質シャンパーニュで知られるマイィ・グラン・クリュ（Mailly Grand Cru）が、シャンパーニュの協同..
熟成して真価、サステイナブルなシャトー・モンローズをミニ垂直試飲
試飲
山本 昭彦
ボルドーはフランスでサステイナブルなワイン造りに最も熱心に取り組む産地の1つだ。 HVE認証は1047軒（2020年1月） 。全土..
シャンパーニュ・テルモン、カンヌ映画祭の公式サプライヤーに
ニュース
山本 昭彦
レミー・コアントロー傘下のシャンパーニュ・テルモンとレミー・マルタンが、17日まで2週間にわたり開幕中のカンヌ国際映画..
サステイナブルなパッケージ、ルイナールのセカンドスキン
試飲
山本 昭彦
サステイナビリティが重視されるワイン産業で、シャンパーニュのメゾンが二酸化炭素排出量を減らすパッケージングに力を注..
MWのオリヴィエ・フンブレヒト、テロワールとビオディナミを語る
試飲
山本 昭彦
ビオディナミのパイオニアにしてアルザスを代表するドメーヌ・ツィント・フンブレヒト。当主のオリヴィエ・フンブレヒトMW..
ワイン・アドヴォケイト、「グリーン・エンブレム」賞スタート
ニュース
山本 昭彦
ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケイトは、オーガニックやバイオダイナミックス認証を超えて、傑出したサステナビリ..
グリーンなシシリアの代表、タスカ・ダルメリータのロッソ・デル・コンテ
試飲
山本 昭彦
シチリアはイタリア最大のオーガニック産地である。乾燥した温暖な地中海性気候の恩恵を受けて、イタリア国内のオーガニッ..
英国で初の紙製ボトルのイングリッシュワイン発売
ニュース
山本 昭彦
気候変動を防ぐため、重いガラス瓶に代わるワイン容器に関心が高まる中で、英国のオンライン・ワインショップが初めて紙製..