エティエンヌ・ソゼ圧巻のモンラッシェ、ピュリニーを巡るささやかなツアー（ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
2022のような豊作のヴィンテージは気が楽だ。おおらかに試飲できる。霜害のダメージが大きかった2021のようなヴィンテージ..
ナパの頂点に立つダラ・ヴァレ、母娘が切り開いたアメリカン・ドリームの物語
試飲
山本 昭彦
NaokoとMaya。ナパヴァレーで最もよく知られる日本人のワイナリー・オーナーとワインメーカーの娘が、「ダラ・ヴァレ・ヴィ..
ミシュランガイド東京2024、寿司の「青空／Harutaka」が3つ星
ニュース
山本 昭彦
ミシュランガイド東京2024のセレクションが5日、発表され、寿司の「青空／Harutaka」が三つ星に昇格した。掲載数は過去最多..
兄の背中負う次期スター、まだ手に入るジョゼフ・コラン（ブルゴーニュ2022」
試飲
山本 昭彦
サン・トーバンのマルク・コランは、家族の関係が良好で最も成功しているドメーヌの1つだろう。3人の息子と1人の娘が3つの..
シャトー・ムートン・ロスチャイルド2021、アーティストラベルに塩田千春さんを起用（ボルドー2021）
試飲
山本 昭彦
シャトー・ムートン・ロスチャイルドが1日、2021ヴィンテージのアーティストラベルを発表した。ベルリンを拠点に活躍する塩..
ブルゴーニュ代表するスーパースター、ピエール・イヴ・コラン・モレ（PYCM）解剖(ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
ピエール・イヴ・コラン・モレ（PYCM）は、羅針盤の役割を果たしている。還元的なスタイルで、さわやかなレモンの果実味と..
ボジョレー・ブルイィ、プルミエクリュの16候補を発表
ニュース
山本 昭彦
ボジョレーのブルイィがプルミエクリュの候補となる16の区画を発表した。今月中にINAOにプルミエクリュの格付けを求める申..
コトー・シャンプノワの名手、ブジーのジョルジュ・レミ
試飲
山本 昭彦
コトー・シャンプノワを造るグローワーやメゾンが、年々増えている。気候変動でシャンパーニュが新時代に入っていることを..
フランスの「ラ・リスト 2024」、鮨さいとうが99.5点で最高評価
ニュース
山本 昭彦
世界のグルメガイド、信頼できる出版物やネットのカスタマー・レビューを解析して世界のトップレストラン1000を選ぶフラン..
底辺流れるフレッシュ感と緊張感、久しぶりに豊作のジョルジュ・ルーミエ（ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
カーヴで試飲する際は、まずパソコンの置き場所を探す。小瓶（175ml）に入れたワインを、オフィスで試飲するドメーヌ..