乾燥した暑い夏にフレッシュ感を注入、新スタイル築いたボランジェのラ・グランダネ2015
試飲
山本 昭彦
現在のシャンパーニュ造りは、気候変動に対応して、いかにフレッシュさを吹き込むかが課題となっている。2003年と比較され..
ヴィトリ・ル・フランソワの牽引役、コート・デ・ブランに負けないアントワーヌ・シュヴァリエ
試飲
山本 昭彦
アントワーヌ・シュヴァリエが有にしたヴィトリ・ル・フランソワ（Vitry-le-Francois）地区は、予想以上に遠かった。エペル..
エキゾチックでワイン的、ドメーヌ・ド・ビシュリーのアン・ヴァル・デュ・クロ2018
試飲
山本 昭彦
エペルネはランスほどワインバーが多くない。街が小さく、大型ホテルも少ないせいだろう。クラシックなレストランは何軒か..
クール・ド・キュヴェのヴィルマール、安定したクラシック・ビューティ
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山本 昭彦
10年ぶりにヴィルマールを訪問した。シャンパーニュもブルゴーニュと同様に、若手のスターが相次いで登場しているし、コー..
ブルギニヨンの感性で仕込むシャンパーニュ、ようやく日本に入るクランデスタン
試飲
山本 昭彦
ランスの気の利いたワインバーならどこでもオンリストしているのが「クランデスタン」（Clandestin）だ。ルグラン・ジャポ..
コート・デ・バールの次期スーパースター、ピノ・ブランが光るピエール・ジェルベ
試飲
山本 昭彦
今回のシャンパーニュ訪問で大幅な進化を確認したのが、コート・デ・バールのピエール・ジェルベだった。ワイン造りの方向..
白亜の帝王と一緒に味わう、チョークが溶け込んだジャック・ラセーニュの2009年…トロワのワインバーで
試飲
山本 昭彦
どこの産地にも造り手が集うワインバーがある。トロワの中心街にある 「オー・クリウール・ド・ヴァン」（Aux Crieurs de V..
メニルのテロワールを鮮やかに表現、信念と情熱のパスカル・ドケ
試飲
山本 昭彦
どんな分野でも信念を貫くのは大変な事だ。 パスカル・ドケは2001年に除草剤を廃止した。2008年から化学薬品も使わ..
ランスでワインバー巡り、ヴェルジーの新星「アドリアン・ルノワール」
試飲
山本 昭彦
ランスに泊まっていて楽しいのは、ワインバー巡りである。VIVITやINDIGOなどセンスのいいインポーターが入れている自然派シ..
20年の眠りから目覚める、ポル・ロジェのキュヴェ・ド・レゼルヴ・ヴィノテーク2002
試飲
山本 昭彦
「繊細な泡のメトロノーム」と呼ばれるポル・ロジェの正確さは、長年にわたる醸造施設の刷新によりもたらされた。前社長の..