クラシックなブラン・ド・ブラン、ピエール・ジモネを見つめ直す
試飲
山本 昭彦
ダイナミックに変動するシャンパーニュには、かつてなく多彩なスタイルがあふれている。樽発酵・熟成、ノンドゼ、単一畑、..
コンサルタントのステファン・ドゥルノンクール、一線を退く
ニュース
山本 昭彦
ボルドー右岸のトップ・ワインコンサルタントのステファン・ドゥルノンクールが一線を退く。パートナーに経営権を譲渡する..
将来が楽しみな若きライジングスター、アヴィーズのエティエンヌ・カルサック
試飲
山本 昭彦
アヴィーズから登場した新星エティエンヌ・カルサックのセラーを訪れた。将来の楽しみな30歳前後のヴィニュロン。「ギド・..
パトリック・ピウズ 追い求めるはシャブリのテロワール表現
コラム
山本 昭彦
パトリック・ピウズのワインには人を惹きつける味わい深さを感じる。上質なマイヤーレモンに溶け込むほのかな磯の香り、筋..
傑出した2020、2016、2009年、シャトー・ムートン・ロートシルトの伝説を体験
試飲
山本 昭彦
シャトー・ムートン・ロートシルトは、優良な2020ヴィンテージに傑出したワインを生んだ。来日したロスチャイルド家のジュ..
フランスの2023年収穫量、シャンパーニュとブルゴーニュは好調
ニュース
山本 昭彦
フランスの2023年のワイン収穫量は、シャンパーニュとブルゴーニュは好調で、ボルドーはべと病の影響で減少する見通しだ。..
世界を翔けるロドルフ・ペテルス、深奥のセラーで仕込むフルール・ド・ミラヴァル・ロゼ
試飲
山本 昭彦
メニル・シュール・オジェのピエール・ペテルスを訪れて、久しぶりにロドルフ・ペテルスに会った。驚いたのはロドルフの忙..
”ペアリングの魔術師”大越基裕が『ロジカルペアリング』刊行
ニュース
山本 昭彦
ペアリングという言葉はここ数年、フレンチだけでなく、中華や和食のレストランでもよく聞くようになった。ソムリエには効..
新旧アイコンワインを比較、ファイン・チューニングで進化するエラスリス
試飲
山本 昭彦
ベルリン・テイスティングでチリワインを世界地図に載せたエラスリスのアイコンワイン「カイ」と「ドン・マキシミアーノ・..
ペネデスのコルピナットの推進役ザビエル・グラモナが死去
ニュース
山本 昭彦
グラモナをカバのトップブランドに育て、コルピナットの推進役も務めたザビエル・グラモナが、カタルーニャ州バルセロナ県..