力強くて骨太、ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア1999
試飲
山本 昭彦
ヴォーヌ・ロマネはブルゴーニュの中心的な村だが、一言ではくくれない多様性を秘めている。標高差があり、コンブから冷気が..
芯の太さと酸の躍動感、ジャン・フルニエのマルサネ・レ・ロンジュロワ2014＆2015
試飲
山本 昭彦
コート・ドールで気になる新しい造り手は、北端と南端から出てくる。北ならマルサネ、フィサン、南ならマランジュ、サントネ..
初来日のアルマン・ハイツ、ハイツ・ロシャルデのワイン造り語る
試飲
山本 昭彦
急成長中のシャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・ハイツ・ロシャルデの若き当主アルマン・ハイツが初来日し、ワイン造りに..
お手頃なブルゴーニュ白、ヴェルジェ、ヴァンサン・デュルイユ、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ
試飲
山本 昭彦
お手頃なブルゴーニュの白ワインを常備しているとこころ強い。食前にとりあえず舌を湿らすことができる。そのまま食中酒に持..
温暖化で見直すべきオート・コート・ド・ニュイ、ジャン・タルディとダヴィド・デュバン
試飲
山本 昭彦
地球温暖化は目の前の驚異だ。国連の気候変動パネルは2018年10月、温暖化が現在のペースで続くと、早ければ2030年にも、世界..
熟成ワインの醍醐味、クリュッグ・コレクション1989とラ・ターシュ1993
試飲
山本 昭彦
年末年始は何かしらテーマ性のあるワインを開ける。今年は十分に熟成したボトルの現状を確かめたく、シャンパーニュはクリュ..
世代交替でナチュラルに進化、ヴォーヌ・ロマネの名門グロ・フレール（ブルゴーニュ2017）
試飲
山本 昭彦
ナポレオン民法のせいで、ブルゴーニュの家族が所有する畑は分割されて、同族ドメーヌが増える。ヴォーヌ・ロマネのグロ一..
アルベール・ビショー、オーガニックワインの表示へ
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュのメゾン、アルベール・ビショーが、コート・ドールとメルキュレのドメーヌで生産されるワインに2018年からオー..
熟成しても不変の純粋さとフレッシュ感、フーリエのジュブレ・シャンベルタンVV2006
試飲
山本 昭彦
機会は多くないが、忘年会なるものに出る。今年のテーマはちょっと古めのピノ・ノワール。ジュブレ・シャンベルタンのフーリ..
フルーティでアプローチャブル、ピュリニー・モンラッシェのお手本ポール・ペルノ（ブルゴーニュ2017）
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュは義理と人情に厚い農村だ。自家元詰すればもうかるとわかっていても、かつて受けた恩義を忘れない。ピュリニー..