カリフォルニア北部の山火事、8月中は鎮火が困難
ニュース
山本 昭彦
米国カリフォルニア州の各地で発生した史上最大規模な山火事は、依然として猛威をふるっている。カリフォルニア州では7月か..
年産500本のラ・オート・ランブレ、フィネスとエネルギーのローズ・ド・ジャンヌ
試飲
山本 昭彦
イタリアはシャンパーニュ全体の輸入量こそ少ないが、優れたグローワー（レコルタン・マニピュラン）には目がない国だ。10年..
シャトー・サミオン2015，ペトリュスの前醸造責任者が造るお値打ち
試飲
山本 昭彦
春のプリムールでペトリュスを訪れると、ジャン・クロードとオリヴィエのベルーエ親子は必ずいる。お父さんのジャン・クロー..
イングリッシュ・スパークリング、オーガニックワイン品評会でゴールドメダル
ニュース
山本 昭彦
マスター・オブ・ワインとマスター・ソムリエを審査員に迎えて、英国で開かれたオーガニックワインのコンペティション「グロ..
シャンパーニュのボランジェ、品質の秘密を探る
コラム
染谷文平
映画『007』のジェームズ・ボンドが好んで飲むシャンパーニュといえば、決まってボランジェ。こんなに映画と密接に関わる事..
セントラル・オタゴ 現在進行形の産地で発見
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2018年3月号掲載 新世界の産地の変化の速さに改めて驚かされた。ニュージーランド南島で2018年1月末に開かれた..
猛暑のブルゴーニュ2003、ペロ・ミノ、デュガ・ピィ、ブリュノ・クレールを回顧
試飲
山本 昭彦
今年の猛暑で思い出すのは2003年のフランスである。6月にシャンパーニュ、9月にブルゴーニュを訪れが、暑さは尋常ではなかっ..
30以上の星を持つ世紀の料理人、ジョエル・ロブションが73歳で死去
ニュース
山本 昭彦
20世紀で最も偉大な料理人の1人と言われたフランスのジョエル・ロブションが6日、ジュネーブで亡くなった。73歳だった。 ..
ケンダル・ジャクソン、白ワインの絵文字認可をユニコードに申請
ニュース
山本 昭彦
カリフォルニア・ソノマのケンダル・ジャクソンが、白ワインの絵文字の認可を求める提案書を、文字コードの規格を定める「ユ..
ビールとシャンパーニュの中間、ポイエル・エ・サンドリのペットナット
試飲
山本 昭彦
暑い。泡ものがないと食事が始められない。 とはいっても、シャンパーニュは味わいが強すぎる。シャキッとしすぎて、その..