エキゾチックでワイン的、ドメーヌ・ド・ビシュリーのアン・ヴァル・デュ・クロ2018
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山本 昭彦
エペルネはランスほどワインバーが多くない。街が小さく、大型ホテルも少ないせいだろう。クラシックなレストランは何軒か..
クール・ド・キュヴェのヴィルマール、安定したクラシック・ビューティ
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山本 昭彦
10年ぶりにヴィルマールを訪問した。シャンパーニュもブルゴーニュと同様に、若手のスターが相次いで登場しているし、コー..
ブルギニヨンの感性で仕込むシャンパーニュ、ようやく日本に入るクランデスタン
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山本 昭彦
ランスの気の利いたワインバーならどこでもオンリストしているのが「クランデスタン」（Clandestin）だ。ルグラン・ジャポ..
コート・デ・バールの次期スーパースター、ピノ・ブランが光るピエール・ジェルベ
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山本 昭彦
今回のシャンパーニュ訪問で大幅な進化を確認したのが、コート・デ・バールのピエール・ジェルベだった。ワイン造りの方向..
白亜の帝王と一緒に味わう、チョークが溶け込んだジャック・ラセーニュの2009年…トロワのワインバーで
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山本 昭彦
どこの産地にも造り手が集うワインバーがある。トロワの中心街にある 「オー・クリウール・ド・ヴァン」（Aux Crieurs de V..
メニルのテロワールを鮮やかに表現、信念と情熱のパスカル・ドケ
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山本 昭彦
どんな分野でも信念を貫くのは大変な事だ。 パスカル・ドケは2001年に除草剤を廃止した。2008年から化学薬品も使わ..
ランスでワインバー巡り、ヴェルジーの新星「アドリアン・ルノワール」
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山本 昭彦
ランスに泊まっていて楽しいのは、ワインバー巡りである。VIVITやINDIGOなどセンスのいいインポーターが入れている自然派シ..
20年の眠りから目覚める、ポル・ロジェのキュヴェ・ド・レゼルヴ・ヴィノテーク2002
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山本 昭彦
「繊細な泡のメトロノーム」と呼ばれるポル・ロジェの正確さは、長年にわたる醸造施設の刷新によりもたらされた。前社長の..
「フラン・ド・ピエ」と「レ・ピエス」、進化続けるミニエール F&R
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山本 昭彦
現地に行かないとわからないことは多い。ミニエール F&Rは瓶熟成期間が長く、生産量が少ないため、変化が少ないように..
グラン・シエクル秘蔵のリザーヴをブレンド、ヴェールを脱いだレ・レゼルブ・グラン・シエクル
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン・ローラン・ペリエが、秘蔵のカーヴで長期熟成した1990年代のリザーヴワインをアッサンブラージュ..