ピエール・イヴに続くスター、見つけたら買いのジョゼフ・コラン（ブルゴーニュ2018）
試飲
山本 昭彦
ナポレオン民法の均等相続のせいで、ブルゴーニュでは親の畑を分割して受け継ぐ子どもたちのドメーヌが増える運命にある。..
イタリアで大規模な偽造ワイン摘発、オルトレポ・パヴェーゼの協同組合
ニュース
山本 昭彦
安ワインに水と砂糖、添加物を加えてオルトレポ・パヴェーゼの偽造ワイン13万ケースを生産していたイタリア・ロンバル..
ボルドー・プリムールは情報の宝庫
コラム
山本 昭彦
気候変動からマーケティングまで 2019年「ソムリエ」170号 産学連携の研究と発展 新世界が学んで発展 ボル..
お勉強ではなく読んで身につく「イタリア式 ワインのＡＢＣ」
ニュース
山本 昭彦
イタリアワインの本を愛好家の手にとらせるのはなかなかに難しい。産地も品種も多彩で、一般化しにくい。全体像を描こうと..
熟成しても不変の品格、クリスタル2006
試飲
山本 昭彦
ルイ・ロデレールがクリスタルの新たなページをめくった2012ヴィンテージが、ようやく市場に姿を現す。ルイ・ロデレールが..
「クロコディル」の元シェフ、エミール・ユンが死去
ニュース
山本 昭彦
アルザスの元3つ星シェフ、エミール・ユン・シェフが、ミシュランガイド2020の発表が行われた27日に亡くなった。79歳だった..
優れた醸造家とテロワール、官能的なドメーヌ・ド・ラルロの美しい液体（ブルゴーニュ2018）
試飲
山本 昭彦
アクサ・ミレジムのクリステャン・シーリーが指揮するワイナリーが成功する中で、ドメーヌ・ド・ラルロもまた高品質を保ち..
パリの「レストラン ケイ」、小林圭さんが日本人シェフで初の3つ星…ミシュラン・フランス2020
ニュース
山本 昭彦
ポール・ボキューズの2つ星への降格で注目されていたフランスのミシュランガイド2020の内容が27日、パリで発表され、パリの..
ルイ・ヴィトンが大阪に世界初のレストラン、須賀洋介シェフが「SUGALABO V」を出店
ニュース
山本 昭彦
東京で最も予約の難しい紹介制レストラン「SUGALABO」（スガラボ）のオーナーシェフ須賀洋介さんが、2月1日に開店する「ル..
アペラシオンの可能性引き出す、ジェローム・ガレイランのエレガンス（ブルゴーニュ2018）
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュのドメーヌを発見する機会は色々あるが、ジェローム・ガレイランに気づいたのは、ある雑誌のための試飲会での..