いい農村を造るのが目標、自社ブドウから造るYAMAZAKI WINERY
試飲
山本 昭彦
札幌から60分弱の空知地区 各地で本格的なワイン造りが胎動している北海道。それぞれの距離が離れているので、探索する..
うま味で世界と勝負、栽培家の曽我貴彦とは何者か…ドメーヌ・タカヒコを掘り起こす（下） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
うま味はどこからくるのか ワインのコメントで「Savory」（うま味あふれる）という表現を頻繁に見るようにな..
うま味で世界と勝負、栽培家の曽我貴彦とは何者か…ドメーヌ・タカヒコを掘り起こす（上） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
持続可能性意識する北海道の造り手 北海道の優れた造り手に会うたびに、産地の将来、農村の絆、経済の安定性..
道南のパイオニア農楽蔵、栽培と試飲で道程たどる（下） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
最新ヴィンテージと記念碑的な古いヴィンテージを試飲 農楽蔵の醸造所は函館山のふもとにあるアーバン・ワイナリーだ。..
道南のパイオニア農楽蔵、栽培と試飲で道程たどる（上） （北海道2020）
ニュース
山本 昭彦
畑探しにはGPSもグーグルマップも役たたず ドメーヌや畑を探して迷うのは、フランスやイタリアでさんざん経験した。GPS..
ド・モンティーユ＆北海道のピノ・ノワール2018、日仏混交で画期的なワイン誕生（下） （北海道2020）
ニュース
山本 昭彦
テロワールには造り手も含まれる シャトー・マルゴー支配人を務めた故ポール・ポンタリエから、20年以上前に聞いた言葉..
ド・モンティーユ＆北海道のピノ・ノワール2018、日仏混交で画期的なワイン誕生（上） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
これまでの日本にない挑戦的スタイル エティエンヌ・ド・モンティーユが函館で展開する 「 ド・モンティーユ＆北海道 （..
NIKI Hillsワイナリー「YUHZOME 2018」、デキャンター・アワーズ2020でゴールド受賞
ニュース
山本 昭彦
北海道仁木町の複合型ワイナリー「NIKI Hillsワイナリー」がツヴァイゲルトレーベで仕込んだ「YUHZOME 2018」が、デキャン..
オーストラリアのトップ生産者にも人気、タカヒコのピノ・ノワール
試飲
山本 昭彦
ジャンシス・ロビンソンの「ワールド・アトラス・オブ・ワイン」第8版が、10月に出版される。ジャンシスと右腕のジュリア・..
「ド・モンティーユ＆北海道」始動、日本のワイン造りと産業に刺激
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユが19日、函館で生産するワインのブラ..