10年の熟成を経てピークに、鰻の蒲焼きにジャック・セロスのロゼ
試飲
山本 昭彦
土用の丑の日には鰻の蒲焼きを食べたくなる。2021年の最初の丑の日は1月17日。時節柄、野田岩で購入して持ち帰り。いつもの..
ブルゴーニュ2008は飲み頃、繊細の極みDRCロマネ・サン・ヴィヴァン
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュの2008ヴィンテージは、2007と並んで2000年代の中でちょっと困難な作柄だが、10年の熟成を経てきれいに成熟し..
シャルトーニュ・タイエ アレクサンドルの進化と挑戦
コラム
島 悠里
コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村にある「Les Avises」は、シャンパーニュ愛好家なら一度は訪れたい場所だろう。ジャ..
グローワーのダイナミックな台頭 テロワール表現するシャンパーニュ
コラム
山本 昭彦
プレスティージュが夜の市場で人気 ボルドー、シャンパーニュ、ブルゴーニュは、フランス三大産地と呼ばれる。その中で..
セロス、ウーリエ、ジャクソンら来日、発酵文化を探るトレ・デュニオン
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロスやエグリ・ウーリエらシャンパーニュの職人的な生産者で作る団体「トレ・デュニオン」（Trait-d-Union）の..
10年熟成のセロス・ロゼと30年熟成のコート・ロティ・ムーリンヌ、熟成の意味を考える
試飲
山本 昭彦
いい造り手の優良年のワインは、なかなか開けられない。飲み頃なのはわかっていても、自前で10年近く寝かせていると思い入れ..
アヴィーズのスーパースター、アグラパールの唯一無二の「エクスペリエンス」を体験せよ
試飲
山本 昭彦
日本ではジャック・セロスの知名度が圧倒的に高いが、同じアヴィーズ村に、世界では同格に評価されるグローワーがいる。「..
セロス、エグリ、ジャクソン、プレヴォーら、来年春に団体で来日を検討
ニュース
山本 昭彦
ジャック・セロス、エグリ・ウーリエ、ジャクソンらシャンパーニュの職人的な6つの生産者が来年春、まとまって来日するかも..
ジャック・セロスのすべて、試飲と解説から解剖
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスが来日して行ったセミナーで、ドメーヌから蔵出しした7種のキュヴェを試飲した。..
12年ぶり来日のアンセルム・セロス、ワイン造りの精髄を語る
ニュース
山本 昭彦
カリスマ的なシャンパーニュのグローワー、ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスとコリーヌ夫人が、2006年以来、12年..