愛あるマーケッター 川上大介・ヴァンパッシオン代表取締役
コラム
山本 昭彦
根性があれば皆が助けてくれる 日本ソムリエ協会「Sommelier」177号掲載 独立系インポーターの雄 市場を見ながら..
パンデミックと気候変動 歴史に残る2020年の収穫
コラム
山本 昭彦
衛生対策で制約を受けた畑仕事 日本ソムリエ協会「Sommelier」177号掲載 思いつきかもしれないが、伝説的なワイ..
平松博利さん 調理人と経営者の2枚看板
コラム
山本 昭彦
フランス料理の1人シンクタンク 日本ソムリエ協会「Sommelier」173号掲載 1980年代にワイン生産者を独力で開拓 ..
シェフ・ド・カーヴ大異動 産業構造を読み解く
コラム
山本 昭彦
大手6メゾンで玉突き人事 発端はパイパー・エドシック 日本ソムリエ協会「Sommelier」175号掲載 シャン..
ボルドー2019プリムール商戦 3週間で終わった成功の要因を探る
コラム
山本 昭彦
ブルゴーニュは観光客を誘致 世界中のワイン生産国が、新型コロナウイルスが引き起こしたダメージに苦しんでいる。ロ..
知られざるスイスワイン 台頭する若きリーダー（4）
コラム
長縄三世
3つ星からラブコール 新星ヴァレンティーナ・アンドレイ 世界のトップレストランからラブコールを受ける新星がヴァレー..
知られざるスイスワイン 台頭する若きリーダー（3）
コラム
長縄三世
オーガニック転換の進むヴァレー州、クロ・ド・サンペロの挑戦 マッターホルンに代表されるアルプスの山々や湖があり..
知られざるスイスワイン 台頭する若きリーダー（2）
コラム
長縄三世
シャスラの未来のためにクローン保存 シャスラのイメージは高くないが、スイスで見逃してはならない白ワインの主要品..
知られざるスイスワイン 台頭する若きリーダー（1）
コラム
長縄三世
スイスでイメージされるのは永世中立国、アルプスの山々、時計、チョコレートなどだろう。歴史の長いワイン生産国であるこ..
ヘレスのニューリーダー、新時代の幕開け告げるルイス・ペレス
コラム
染谷文平
ジブラルタル海峡に面したスペイン南部のアンダルシア。ヨーロッパ北部に住む人間には天国みたいな場所である。うっそうと..