京都吉兆嵐山本店など日本料理が上位にランクイン…世界で最も高価な星付きレストラン
ニュース
山本 昭彦
料理雑誌や料理人、食通の情報源となっている国際的な料理雑誌「Chef’s Pencil」が、世界で最も高価なミシュラン星付..
飲み頃のクリュッグ1996と、ヴィンテージ超えるルロワのヴォーヌ・ロマネ・レ・ジュヌブリエール2000
試飲
山本 昭彦
熟成シャンパーニュは難しい。生産量は多いのに、早く飲まれるせいか、ボルドーのように熟成させてからの試飲情報が少ない..
カバの売上回復、2021年1-9月に16.45％増加
ニュース
山本 昭彦
スペインのスパークリングワイン「カバ」が、新型コロナウイルスから回復して売上を増やしている。2021年1-9月の世界の売..
世代交代でエレガントに進化、ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ
試飲
山本 昭彦
バルバレスコで最も重要な畑ラバヤを代表する造り手ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ（Rabaja di Bruno Rocca）の最新ヴィン..
先駆の16ワイナリー集まり、歴史的スーパータスカン委員会が発足
ニュース
山本 昭彦
イタリア・トスカーナの歴史を変えたスーパータスカンを生産するキアンティ・クラッシコ地区の16ワイナリーが集まって、「..
バランスよくデリケート、ドゥラモットのブラン・ド・ブラン2014
試飲
山本 昭彦
ドゥラモットが不作の年にサロンの受け皿となるだけのメゾンと思っていたら、その考えは間違っている。隣りあっている..
高騰続く2021年の高級ワイン、ブルゴーニュは株や金を上回る投資対象へ
ニュース
山本 昭彦
高級ワインの価格上昇が凄まじいペースで続いている。二次市場では、取引額・取引量ともに新記録を樹立した。株式や金など..
サンタ・バーバラからロワールへの回答、ラジャ・パー手掛けるストルプマン・ヴィンヤードのシュナン・ブラン2017
試飲
山本 昭彦
カリフォルニア・サンタバーバラの注目のワイナリー「ストルプマン・ヴィンヤード」（Stolpman Vineyards）を試飲した。シ..
グルナッシュの王様、コンサルタントのフィリップ・カンビーが死去
ニュース
山本 昭彦
シャトー・ヌフ・デュ・パプなどローヌ南部で醸造コンサルタントを務めて”グルナッシュの王様”と呼ばれたフィ..
2002と2008の中間行く、ポル・ロジェのキュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル2012
試飲
山本 昭彦
ポル・ロジェが2019年の世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランドに選ばれた時、どこかで見つけた形容詞を今も覚えて..