ローヌで学んだ自然派、バークレーのドンキー＆ゴート
試飲
山本 昭彦
ワインの造り手への門は、意志があれば開ける。ドンキー＆ゴートのジャレッド＆トレーシー・ブラント夫妻は、ワイン愛好家..
ドメーヌ・ルフレーヴ、カーヴの壁をレンガに改修
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュ・白ワインのトップ生産者ドメーヌ・ルフレーヴは、内部の床や壁を生粘土製のレンガに置き換える改修作業を終え..
クレール・ミロン、畑耕作ロボットにトライ
ニュース
山本 昭彦
ボルドー・ポイヤックのシャトー・クレール・ミロンが、高い密植度の畑の耕作向けに特別に設計された初めての多目的電動ロボ..
サンテミリオン、サステイナブル農法を義務化へ
ニュース
山本 昭彦
ボルドーのサンテミリオンと周辺の衛星地区は、2019ヴィンテージから、オーガニックやバイオダイナミックスなどで栽培したブ..
スクリーミング・イーグルはなぜフレッシュか？ 栽培と醸造の聖域に迫る
試飲
山本 昭彦
積極的プロモーションをしないのも、マーケティングの一つの手法だ。スクリーミング・イーグルがカルト中のカルトの地位を..
オーガニックに転換、進化続けるモンローズ2016
試飲
山本 昭彦
地図で見るとわかりにくいが、メドックのアペラシオン間の移動は時間がかかる。ポイヤックの南端ラトゥールから、隣り合う..
カーボン・ニュートラルは温暖化から地球を救うか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年2月号掲載 年の初めに「カーボンオフセット年賀状」なるものをもらって、首をかしげた人もいるだろう。..