熟度とフレッシュ感の両立、ブジーのミネラル表現するジョルジュ・レミ
試飲
山本 昭彦
ルイ・ロデレールのシェフ・ド・カーヴにして、シャンパーニュ委員会（CIVC）の技術委員長ジャン・バティスト・レカイヨン..
高まる霜のリスク、造り手はどう対応するのか
ニュース
山本 昭彦
2019年のフランスは冬が温暖で、去年よりブドウ樹の生育が早く、各産地が霜を警戒している。気候変動に伴って高まる春の霜..
人間と自然が共生するには 気候変動がもたらす脅威
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 2017年ワイン生産量は1961年以来最小 2017年には..
トーレスとジャクソン・ファミリー・ワインズ、共同で気候変動対策の組織作り
ニュース
山本 昭彦
スペインのトーレス家とカリフォルニアのジャクソン・ファミリー・ワインズが、「気候変動対策のための国際的ワイナリー」..
温暖化で見直すべきオート・コート・ド・ニュイ、ジャン・タルディとダヴィド・デュバン
試飲
山本 昭彦
地球温暖化は目の前の驚異だ。国連の気候変動パネルは2018年10月、温暖化が現在のペースで続くと、早ければ2030年にも、世界..
ヨーロッパのトリュフ産業、気候変動で消滅の危機
ニュース
山本 昭彦
ヨーロッパのトリュフ産業が気候変動の影響で21世紀中に消滅するリスクがあるという研究結果を、スコットランド・スターリン..
気候変動の脅威 トリッキーな2017年の収穫
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2017年11月号掲載 8月から9月は世界の各産地から、収穫情報が飛び込んでくる。ここ数年は不安定な産地が多く、..
ボルドーで激しい雹害、オーメドックやペサックに限定的な被害
ニュース
山本 昭彦
フランスのボルドーとコニャック地方が26日、激しい雹の嵐に見舞われた。 現地報道によると、嵐はボルドー市街、オーメド..
ブドウ栽培の適地は2050年までに最大で3分の2に縮小
ニュース
山本 昭彦
ブドウ栽培に適した土地は2050年までに、最大で現在の3分の2まで縮小する恐れがあるという深刻な見方を、ハーバード大のジョ..
深刻な霜害もたらす気候変動、ヴィネクスポで専門家が討論
ニュース
山本 昭彦
フランスを中心にヨーロッパ各地が霜害に襲われる中で、6月18日から開かれる「ヴィネクスポ 2017」の初日に、米国のオバマ..