すべてのワイン好きに贈る『大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と』
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山本 昭彦
ワイン本には様々な読者がいる。資格試験の受験者、知識を深めたいプロ、ワインを造りたい人、飲むのが好きな愛好家。著者..
フランスワインに含まれる亜硫酸、10年間で25%減少
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山本 昭彦
フランスワインに含まれる亜硫酸が、過去10年間で25%減少していると見られることが、醸造家の加盟するフランス・エノログ協..
自然派のカーボニスト（CARBONISTE）、軽やかで海味のニュー・カリフォルニア・スパークリング
試飲
山本 昭彦
新感覚スパークリングとして人気のカーボニスト（CARBONISTE）の新ヴィンテージ2020が届いた。米国でも日本でも人気の理由..
ロックスター・ワインメーカーのタラス・オコタが死去
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山本 昭彦
オーストラリアのアデレード・ヒルズで自然派ワインを造り「ロックスター・ワインメーカー」と呼ばれたタラス・オコタが12..
クリーン＆ナチュラル、イタリアからピニョレットのオレンジワイン「マモロ」
試飲
山本 昭彦
オフフレーバー（不快臭）が強すぎない自然派ワインを広める「クリーン・アンド・ナチュラル」プロジェクトに取り組むイン..
ヴァン・ナチュールの定義固まる、フランスの当局が認可「vin methode nature」
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山本 昭彦
ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）の本場フランスで、「vin nature」の基礎をなす定義が固まった。ロワールの生産者団体..
ディオニーとBMO、「クリーン・アンド・ナチュラル」プロジェクトを始動
試飲
山本 昭彦
インポーターのディオニーとBMOがタッグを組んで、醸造や熟成の過程で生じるオフフレーバー（不快臭）が強すぎない自然派..
豪マーガレット・リヴァーから発掘、クリーン・ナチュラルなブラインド・コーナーのオレンジワイン
試飲
山本 昭彦
高品質なブティックワイナリーの多いオーストラリア・西オーストラリア州で、クリーンな自然派ワイン生産者を見つけた。 ..
自然派ワインの祭典「Raw」、ロンドンで開催
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山本 昭彦
世界の160を超す自然派生産者が集まる自然派ワインの祭典「Raw Wine Fair」が、10日と11日の2日間にわたり、ロンドンで開か..
加速する自然派ドメーヌ・ド・クロヴァロン、フィールドブレンドとオレンジワイン
試飲
山本 昭彦
ラングドックでこんなにエレガントなピノ・ノワールができるのか。 ドメーヌ・ド・クロヴァロンを最初に飲んだ時、..