アルザスの若手ビオディナミスト、クレマン・ダルザスとリースリングに注目のヴァランタン・チュスラン
試飲
山本 昭彦
アルザスはフランス国内でも、早くからビオディナミに熱心に取り組んできた。降雨量が年間600ミリという気候条件に恵まれ、..
洗練と品格の極み、エゴン・ミュラーのリースリング
試飲
山本 昭彦
ワインの魅力は一言で語れない。豊満さ、香りの複雑さ、テクスチャー、ストラクチャー、余韻の長さ……構成す..
フンブレヒトのミネラルと「スプートニク」のビビッドなフレンチの饗宴
試飲
山本 昭彦
2016年3月にジャンシス・ロビンソンとニック・ランダー夫妻が来日した際、料理評論家のニックは「パープル・ページ」のコラ..
コブのリースリングとシャルドネ、カリフォルニアで最も抑制された白の1つ
試飲
山本 昭彦
ジョン・ボネが「ザ・ニュー・カリフォルニア・ワイン」を出版したのは5年前。日本にはずいぶんと時差があって伝わった。今..
NZリースリングの傑作、モーゼルタイプのリッポン2009
試飲
山本 昭彦
ニュージーランドのセントラル・オタゴは、地上で最も美しいワイン産地の1つだ。氷河が形成した切り立った渓谷と深い湖があ..
若いリースリングのペトロール香は欠陥
ニュース
山本 昭彦
リースリングの特色はペトロール香である。そのように教えているワインスクールや、思い込んでいるソムリエは少なくないだろ..
土壌別にリューディを試飲、ツィント・フンブレヒトのリースリング
試飲
山本 昭彦
アルザスはモザイク状の複雑な土壌が広がっている。火山性岩、石灰岩、花崗岩など年代も性格も異なる土壌が入り組み、複雑な..
セントラルオタゴを開拓、プロフェッツ・ロックのピノ・ノワールとリースリング
試飲
山本 昭彦
セントラルオタゴはニュージーランドで高水準のピノ・ノワール産地として定着したが、新たな可能性が開拓されている。一つが..
冷涼産地のクロナキラ、マゾヒスティックな熟成リースリング
コラム
山本 昭彦
オーストラリアのワインをたしなむプロで、クロナキラを知らない人間はいないだろう。首都に近いキャンベラ・ディストリクト..
クレムスタールの老舗、サロモンのリースリングとグリューナー・ヴェルトリーナー
試飲
山本 昭彦
オーストリア・クレムスタールの老舗サロモンの当主バート＆サロモン夫妻が、プロモーションで来日した。 クレムスタール..