世界初、ワイン生産者委員会主催のデジタルな試飲会、「ミレジム・アルザス・ディジテイスティング」参加者を募集
ニュース
山本 昭彦
現地から取り寄せる無料のサンプルワインを試飲しながら、デジタル・プラットフォームで生産者と対話することによって、ア..
アルザスの若手ビオディナミスト、クレマン・ダルザスとリースリングに注目のヴァランタン・チュスラン
試飲
山本 昭彦
アルザスはフランス国内でも、早くからビオディナミに熱心に取り組んできた。降雨量が年間600ミリという気候条件に恵まれ、..
アルザスの教科書、ヒューゲルの水平試飲で品種とテロワール探索
試飲
山本 昭彦
アルザスのテロワールは複雑だ。奥が深い。多様性の点でブルゴーニュをしのぐかもしれない。 ライン川沿いに、東か..
「クロコディル」の元シェフ、エミール・ユンが死去
ニュース
山本 昭彦
アルザスの元3つ星シェフ、エミール・ユン・シェフが、ミシュランガイド2020の発表が行われた27日に亡くなった。79歳だった..
テロワールを透明に表現、アルザスの3つ星アルベール・ボクスレー
試飲
山本 昭彦
アルザスでグランクリュのソンメルベルグとブラントからミネラル感に富む秀逸なリースリングを造る家族経営のドメーヌ・ア..
フンブレヒトのミネラルと「スプートニク」のビビッドなフレンチの饗宴
試飲
山本 昭彦
2016年3月にジャンシス・ロビンソンとニック・ランダー夫妻が来日した際、料理評論家のニックは「パープル・ページ」のコラ..
アルザスでシラー！？気候変動に対応する生産者
ニュース
山本 昭彦
地球温暖化は白ワイン産地のアルザスにも影響を及ぼしている。北の産地ではあるが、夏の気温は高い。優れた畑は標高200-350m..
若いリースリングのペトロール香は欠陥
ニュース
山本 昭彦
リースリングの特色はペトロール香である。そのように教えているワインスクールや、思い込んでいるソムリエは少なくないだろ..
土壌別にリューディを試飲、ツィント・フンブレヒトのリースリング
試飲
山本 昭彦
アルザスはモザイク状の複雑な土壌が広がっている。火山性岩、石灰岩、花崗岩など年代も性格も異なる土壌が入り組み、複雑な..
エネルギーの塊、マルセル・ダイスのピノ・ノワール「ビュルランベルグ」
試飲
山本 昭彦
フランスの3大産地であるボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ。日本でも人気が高く、多くの生産者が手に入る。アルザス..