トスカーナIGTにスパークリングワインを追加
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山本 昭彦
キアンティ・クラッシコなど赤ワインで知られるトスカーナで、スパークリングワインをIGTの名称で生産できるようになる。イ..
シャンパーニュメゾン、2025年売り上げの4分の3は大手6グループ
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山本 昭彦
シャンパーニュメゾン組合（Union des Maisons de Champagne=UMC）が発表したシャンパーニュ・メゾンの2025年の売上高ラン..
銅系殺菌剤の規制強化、オーガニックワイン減少の危機
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山本 昭彦
べと病（Downy mildew）対策の銅系殺菌剤の規制強化に、有機栽培のワイン生産者に不安が広がっている。 殺菌と抗..
世界最大の影響力を誇ったワインコンサルタント、ミシェル・ロランが78歳で死去
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山本 昭彦
世界で最大の影響力をふるったボルドー出身のコンサルタント、ミシェル・ロランが、19日から20日にかけての夜、心臓発作で..
日本料理「Hakuba」が2つ星に昇格、「ランブロワジー」が2つ星に降格…ミシュランガイド・フランス2026
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山本 昭彦
ミシュランガイド・フランスの2026年版が16日、モナコで発表された。62軒のレストランが新たに星を獲得した。3つ星が1..
MW醸造家の選ぶ2026「ワインメーカーズ・ワインメーカー」、アンティノリのレンツォ・コタレッラが受賞
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山本 昭彦
マスター・オブ・ワインの資格を持つワインメーカーたちが選ぶ2026年の「ワインメーカーズ・ワインメーカー」に、イタリア..
今年のシェフ賞に小林寛司、ベストソムリエ賞に大越基裕…ゴ・エ・ミヨ 2026
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山本 昭彦
レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ 2026」の内容が16日、都内のホテルで発表された。今年のシェフ賞を和歌山の「ヴィラ アイ..
ノーマのレネ・レゼピ・シェフが虐待疑惑で辞任
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山本 昭彦
コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」を率いる創業シェフのレネ・レゼピは、ニューヨーク・タイムズ紙が報じた従業員への..
世界トップクラスのレストラン「ノーマ」、元従業員らがシェフの虐待を告発
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山本 昭彦
世界のベストレストランに何度も選ばれたデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」（Noma）で従業員に対する暴行..
アンジュのパトリック・ボードアン、ソミュールのドメーヌ・デ・クロジェへ売却
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山本 昭彦
有機栽培によるコトー・デュ・レイヨンやカール・ド・ショームで評価されるロワール・アンジュのドメーヌ・パトリック・..