カリフォルニアの新潮流、広めたジョン・ボネに聞く
ニュース
山本 昭彦
パーカー好みのビッグワインから、ヨーロッパ的なエレガントスタイルへ。カリフォルニアワインの新潮流を広めたジャーナリス..
ミシュラン・サンフランシスコ、3つ星はNYと並び6店に
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山本 昭彦
ミシュランガイドの「サンフランシスコ・ザ・ベイエリア＆ワインカントリー・レストラン2017年版」の内容が25日、発表され、..
80年代ナパのエレガンス、フィリップ・トーニのスプリング・マウンテンのカベルネ
試飲
山本 昭彦
どこの産地にも生産者が集まるレストランがある。ナパヴァレーでは、セント・ヘレナの「ディーン＆デルーカ」の隣にある「プ..
新世代アルノー・ロバーツ、ルーロを連想させるシャルドネ
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアの新世代に、マイナー品種にトライする動きがある。リボッラ・ジャッラ、ガメイ、トゥルソーなど16品種を手掛..
ブルゴーニュファンの魂わしづかみ、ピュアで引き締まったリオコ
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアに行くと、ハイウェイ29を上り下りする回数が多い。ナパヴァレーを南北に貫く幹線道路だからだ。今回はソノマ..
プリューレ・ロックもはまった2004の落とし穴
試飲
山本 昭彦
プリューレ・ロックといえども自然には勝てない。2004年はチャレンジングだったようだ。 定温倉庫から最近、取り出し..
サンフランシスコ・ミシュラン、3つ星は不変
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山本 昭彦
10月末に発刊されたミシュランの2014年サンフランシスコ・ベイエリア版は、サンフランシスコ市内のイタリアン「クウィンズ」..
米オープンテーブル、卓越したワインリストのレストラン発表
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山本 昭彦
米国でオンライン・レストラン予約サービスを提供する有力企業「OpenTable 」（オープンテーブル) が23日、2013年のダイナー..