フランスのワイン生産者、3%が馬を使用
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山本 昭彦
有機栽培の広がるフランスで、栽培農家やワイン生産者の約3%が耕作のために馬を使用している。昨年12月にYoutubeで流れたオ..
羊が新年早々に畑から盗難、除草剤全廃目指すモエ・エ・シャンドンで
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山本 昭彦
シャンパーニュ最大のメゾン、モエ・エ・シャンドンが冬季の除草のためにブドウ畑に放していた羊が新年早々、盗まれる事件..
うま味で世界と勝負、栽培家の曽我貴彦とは何者か…ドメーヌ・タカヒコを掘り起こす（上） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
持続可能性意識する北海道の造り手 北海道の優れた造り手に会うたびに、産地の将来、農村の絆、経済の安定性..
「レフェルヴェソンス」と「茶禅華」が三つ星昇格…ミシュランガイド東京 2021
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山本 昭彦
「ミシュランガイド東京 2021」の内容が7日、発表され、フランス料理 「レフェルヴェソンス」 （西麻布）と中華料理 「茶禅..
寺口信生さん50歳からの挑戦、NZホークスベイの「モアナ・パーク・エステート」
試飲
山本 昭彦
ニュージランド北島のホークス・ベイに本拠を置く「モアナ・パーク・エステート」（Moana Park Estate）のアシスタント・ワ..
ワイン・アドヴォケイト、「トップ100ワイン・ディスカバリーズ 2020」で将来のアイコン紹介
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山本 昭彦
ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケイトが16日、世界の産地から将来のアイコンとなりうる生産者のワインを紹介する 「..
シャトー・カントナック・ブラウン、エコフレンドリーなワイナリーに刷新
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山本 昭彦
ボルドーマルゴー格付け3級のシャトー・カントナック・ブラウンが、エコフレンドリーな手法で、サステイナブルなシャトーを..
シャトー・モンローズ、200周年特別ケースを発売
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山本 昭彦
ボルドー・サンテステフの格付け2級、シャトー・モンローズは200周年を記念して、2014、2015、2016の3ヴィンテージを手造り..
常備したい3000円以内のシャブリ、ジャン・クロード・コルトー
試飲
山本 昭彦
和食に合わせやすいシャブリは何種類か常備しておきたい。価格は3000円以下が望ましい。その予算で探すとなかなか難しい。 ..
シャトー・マルジョス、イケムとシュヴァル・ブランの支配人が居城で造るプライベートワイン
試飲
山本 昭彦
ボルドーは赤ワインだけの産地ではない。近年は各地で興味深い白ワインが造られている。料理のライト化やライフスタイ..