うま味で世界と勝負、栽培家の曽我貴彦とは何者か…ドメーヌ・タカヒコを掘り起こす（下） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
うま味はどこからくるのか ワインのコメントで「Savory」（うま味あふれる）という表現を頻繁に見るようにな..
うま味で世界と勝負、栽培家の曽我貴彦とは何者か…ドメーヌ・タカヒコを掘り起こす（上） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
持続可能性意識する北海道の造り手 北海道の優れた造り手に会うたびに、産地の将来、農村の絆、経済の安定性..
良心的かつ高品質なティエリー・グラントネイ、隠れたスターの2018を水平試飲（ブルゴーニュ2018）
試飲
山本 昭彦
日本はまだドメーヌ・ベルナール＆ティエリー・グラントネイを、発見していないのだろうか。これほど控えめな価格で安..
3人の「P」がコラボ、ロゼ・シャンパーニュを飲み尽くした愛好家こそ探求しがいあるフルール・ド・ミラヴァル
試飲
山本 昭彦
ジョリー・ピットとファミーユ・ペランとロドルフ・ペテルス。コラボした3人の頭文字「P」を首に巻くシャンパーニュ「フル..
道南のパイオニア農楽蔵、栽培と試飲で道程たどる（下） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
最新ヴィンテージと記念碑的な古いヴィンテージを試飲 農楽蔵の醸造所は函館山のふもとにあるアーバン・ワイナリーだ。..
ド・モンティーユ＆北海道のピノ・ノワール2018、日仏混交で画期的なワイン誕生（上） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
これまでの日本にない挑戦的スタイル エティエンヌ・ド・モンティーユが函館で展開する 「 ド・モンティーユ＆北海道 （..
サンタ・バーバラの”グランクリュ”、冷涼感たっぷりのビエン・ナシード・エステート
試飲
山本 昭彦
カリフォルニア州サンタ・バーバラのワインの愛好家なら、だれもが1度はビエン・ナシード・ヴィンヤードのピノ・ノワールや..
ジョエル・ロブションのオリジナル・シャンパーニュ発売
試飲
山本 昭彦
世界で最も多くの星を持つ料理人の1人であるジョエル・ロブションのオリジナル・シャンパーニュが24日、世界に先駆けて東京..
熟成したシャブリ!?ジャック・ラセーニュのコトー・シャンプノワ・ブラン2010…染谷文平さんと再会
試飲
山本 昭彦
ロックダウン中のフランスから、パリで活躍するソムリエの 染谷文平さん が一時帰国した。彼の持ち帰るワインを楽しみなが..
パイオニア精神のDNA、醸造長ヴェロニクに140年の歴史と2020年について聞く…ジョゼフ・ドルーアン
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュを代表するメゾン・ジョゼフ・ドルーアンは今年、140周年を迎えた。オンラインのインタビューを通じて、醸造責..