アグロフォレストリーを導入、アイの挑戦的な新星ポール・ゴッセ
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山本 昭彦
アグロフォレストリーを導入している造り手に、シャンパーニュで初めて会った。6月のシャンパーニュ訪問で発見したグローワ..
サンセールを代表するアンリ・ブルジョワ、美しく熟成したダンタン2003とラ・ブルジョワーズ1990
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山本 昭彦
サンセールを代表する生産者アンリ・ブルジョワの当主ジャン・マリー・ブルジョワがヴィニュロン生活70周年で、息子のアル..
歩くビッグデータのエルヴェ・ジェスタン、伝説的な2018年のアビス
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山本 昭彦
エルヴェ・ジェスタンはいつも、少年のように瞳を輝かせている。醸造から天体まで森羅万象に通じ、話が尽きない。シャンパ..
新プロジェクト「ドメーヌ・レ・モン・フルノワ」を始動、最も信頼できるベレッシュ・エ・フィス
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山本 昭彦
ベレッシュ・エ・フィスを午後遅くに訪問したのは6月7日。瓶詰めの日。都合があったのはこの日だけだった。ラファエルとヴ..
3代続く女性当主、ジュール・ラサールのたおやかなシャンパーニュ
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山本 昭彦
3代続く女性当主がたおやかなシャンパーニュを造り続けるジュール・ラサール（J.Lassalle）の3代目アンジェリーヌ・ラサー..
アグロフォレストリーとフードル熟成、多角的に進化するダヴィド・デュバン
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山本 昭彦
ダヴィド・デュヴァンが久しぶりに来日した。双子の子どもの名前を冠したネゴシアンのレ・テール・ド・フィレアンドレ・バ..
ボー・ペイサージュとドメーヌ・タカヒコ、「日本ワイン」の可能性に思いをはせる
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山本 昭彦
ボー・ペイサージュ（Beau Paysage）とドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）。なかなか出会えない日本ワインを飲む機会..
160周年のベガ・シシリア、無限の時間と自然の恵みを宿すウニコ1981
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山本 昭彦
160周年を迎えたスペインの誇るベガ・シシリアの記念ディナーが3日、東京で催された。来日したゼネラル・マネジャーのアル..
静かに浸透する中国ワイン、トップ走者のシルバー・ハイツが来日
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山本 昭彦
中国ワインが日本のレストランやホテルに静かに浸透している。円安でフランスやカリフォルニアワインの価格が上昇する中で..
ヴォルネイを代表する造り手、エレガントに転換したニコラ・ロシニョール
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山本 昭彦
ヴォルネイの代表的な生産者を挙げよ。 そう言われたら、ミシェル・ラファルジュ、マルキ・ダンジェルヴィーユ、テ..