飲み頃ポンソ、2001を江戸前寿司と
試飲
山本 昭彦
寿司と合うのは泡モノか白ワインだ。わかってはいるが、泡、白と通すのは飽きる。赤も少しは飲みたい。 そんなときに、果..
ナパの新星アルノー・ロバーツにシャブリを連想
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアのブルゴーニュ品種に、新たな動きが現れている。冷涼な気候から抑制されたワインを造る。2013年10月に行われ..
コート・ファロンはリューディ随一の完成度
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロスは、最低でも3年は寝かせたい。 いろいろ試した結論だ。デゴルジュマンから1年は話にならない。2年でも..
爛熟のコント・ド・シャンパーニュ1990
試飲
山本 昭彦
テタンジェのシャンパーニュを見直している。 きっかけは昨年秋に搭乗したエアフランスの深夜便。運よくアップグレードさ..
ダークホースのシャルル・エドシックに昂ぶる
試飲
山本 昭彦
私のカンは間違っていなかった。シャルル・エドシックを日本人は知らなさ過ぎる。 先日、英国のシャンパーニュ評論家トム..
自分をほめたい、ラヴノーのシャブリ2000年
試飲
山本 昭彦
10年前の自分をほめたい気分になった。ラヴノーのシャブリ2000を飲んで。畑はプルミエクリュのモンテ・ド・トネール。ラヴノ..
ようやく飲みごろ、ギュイヨのマルサネ2001
試飲
山本 昭彦
マルサネにこのところ注目している。 少し不利なところがある。ボーヌからコート・ド・ニュイ地区を北上すると、ジュブレ..
南イタリアのエルミタージュ？カッジャーノのタウリ
試飲
山本 昭彦
2013年のベスト・コスト・パフォーマンスの1本だ。 アントニオ・カッジャーノはイタリア・カンパーニャ州の生産者。タウ..
懐石にリルベールのブラン・ド・ブラン・マグナム
試飲
山本 昭彦
懐石料理にはやはりシャンパーニュだ。 ダシのうまみをいかし、魚の上品な脂を楽しむ料理が多いから、赤ワインの出番はな..
ルロワ唯一のオフヴィンテージ、最後の2004年を開ける
試飲
山本 昭彦
オフヴィンテージのないドメーヌ・ルロワの唯一の例外が2004年だ。ラルー・ビーズ・ルロワの心の支えだった夫マルセルが夏に..