新体制下で気候変動に対応、レヴォリューションでなくエヴォリューションするルイ・ジャド（ブルゴーニュ2022）
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山本 昭彦
プリムールで訪れるたびにボルドーの進化を実感する。ブルゴーニュもそれは同じだ。ドメーヌもメゾンも気候変動に対応して..
気品と威厳あふれる神品、ヴァレンティーニのモンテプルチアーノ・ダブルッツオ1995と1994
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山本 昭彦
正月には希少なワインを開けておせちに合わせる。今年は手をつけにくかった古いヴァレンティーニを開けた。四半世紀を超え..
遅れてきたスーパースター、シルヴァン・カティアールでヴォーヌ・ロマネ探索（ブルゴーニュ2022）
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山本 昭彦
シルヴァン・カティアールは、DRCやルロワに次ぐロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に最高水準のスーパースターだが、ヴ..
ブルゴーニュ最大のドメーヌ、フェヴレ発展の軌跡と最新事情
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山本 昭彦
ブルゴーニュワインの価格が上昇し続ける中で、メゾンにもっと注目する必要がある。ドメーヌより価格も生産量も安定してお..
ヴィニュロン兼ビジネスマン、白も赤も期待に応えるドメーヌ・ド・モンティーユ（ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
ドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユはちょっと変わったヴィニュロン（栽培醸造家）だ。ほと..
アルボワの新星、ドメーヌ・ローレのヴァリューなシャルドネと深いヴァン・ジョーヌ
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山本 昭彦
ヴァン・ジョーヌで知られるジュラのワインは、今ひとつ浸透していないが、日本人好みのフレッシュな白ワインも軽やかな赤..
フレールジャン・フレールのブラン・ド・ブラン、モンドールと楽しむ
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山本 昭彦
ブルゴーニュでチーズを買って帰るたびに、温度管理の重要さを思い知らされる。夏はもちろん、冬でも。ホテルの冷凍庫で凍..
知られざるトップスター、バック・トゥ・ザ・フューチャーのラミ・カイヤ（ブルゴーニュ2022）
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山本 昭彦
電子メールはブルゴーニュでは万能ではない。催促しても、なかなか返事が来ない。畑仕事が忙しいから仕方ない。ドメーヌ・..
醸造施設を新設してさらに発展、ノンストップで前進するドメーヌ・ルフレーヴ（ブルゴーニュ2021）
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山本 昭彦
ドメーヌ・ルフレーヴは訪れるたびに発見がある。エグリーズ通りの教会の向かいにある醸造施設がようやく完成した。サステ..
クランデスタンとデュラロ、レアなシャンパーニュに再会
試飲
山本 昭彦
毎年、出席している数少ない忘年会で、気になっている2つのシャンパーニュと再会した。コート・デ・バールのクランデスタン..