ピノ・ブラン・シャンパーニュの傑作、ローズ・ド・ジャンヌのラ・ボロレ
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュでブラン・ド・ブランを名乗れる品種はシャルドネだけではない。ピノ・ブランも可能だが、めったに見ない。コ..
火山島サントリーニのエネルギーとミネラル、イエアのアシルティコ・ワイルド・ファーメント
試飲
山本 昭彦
ギリシャの白ワイン、アシルティコがようやく、日本でも広がってきた。東京・銀座にモダン・ギリシャレストラン「アポロ」が..
完熟ピノとシャルドネのミネラル、熟成したセロス・ロゼの完ぺきなバランス
試飲
山本 昭彦
ロゼ・シャンパーニュがブームだ。2015年の輸出市場は量で3.4％、額で11.6％増加した。ロゼのトップ市場は米国。シャンパー..
ピノと見分けがつかないガメイ、ピエール・フェローのサンタムール 1985
試飲
山本 昭彦
ガメイを熟成させるとピノ・ノワールと区別がつかないという体験は何度かした。ボージョレのサンタムールに拠点を置くピエー..
トロピカルなアヴィーズのブラン・ド・ブラン、ティエノーのラ・ヴィーニュ・オー・ギャマン2004
試飲
山本 昭彦
アラン・ティエノーは立志伝中の人物だ。故郷ランスで1985年にメゾンのティエノーを興した後、カナール・デュシェーヌ、ジョ..
シャトー・ド・ラマルク、オーナーから聞くシャトー・マルゴー秘話
試飲
山本 昭彦
ボルドーのシャトー・オーナーは澄ましているように見えて、じっくり話すとみな情熱的だ。シャトー・ド・ラマルクのピエール..
進化するドイツのピノ・ノワール、ジャン・シュトッデンのレッヒャー・ヘレンベルグ
試飲
山本 昭彦
旧世界のピノ・ノワールを見回した時、注目すべきはドイツだ。シュペートブルクンダー（ピノ・ノワール）の栽培面積は1万200..
ボルドー人の造るナパワイン、フィリップ・メルカがメルカ・ワインズ引っ提げて初来日
試飲
山本 昭彦
ボルドー出身のカリフォルニアのトップ醸造コンサルタント、フィリップ・メルカが、自ら造るメルカ・ワインズを引っ提げて初..
クリーンでミネラル、ヴァンサン・モットの掘り出し物シャブリ
試飲
山本 昭彦
シャブリは大好きなワインだ。1週間のうち毎日飲んでも飽きないが、造り手を選ぶ必要がある。一つの目安は輸入元を選ぶこと..
入門編ピノタージュ、クライン・ザルゼのセラー・セレクション
試飲
山本 昭彦
南アフリカのピノタージュ種は損をしている。ブルゴーニュ愛好家の多い日本ではとりわけ、ピノ・ノワールとサンソーの交配種..