ビオ認証を受けるゴドメ、ヴェルズネイを代表する自然派
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山本 昭彦
シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区を代表するピノ・ノワールのグランクリュといえば、北部のヴェルズネイ、ヴ..
ベレッシュ兄弟の緻密なシャンパーニュ、ノンマロで樽醸造とバランス
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山本 昭彦
シャンパーニュのモンターニュ・ド・ランス地区には2本の幹線道路が走っている。1つがリリー・ラ・モンターニュから、ヴェ..
F1のシャンパンファイト彩るカルボン
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山本 昭彦
F1表彰台のシャンパンファイトに使われるシャンパーニュは長らく、メゾンの独壇場だった。F1はサッカーのワールドカップと並..
コトー・シュッド・デペルネのスター、ジャン・マルク・セレックのムニエ
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山本 昭彦
モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ。この3つの地区を知っているだけでは、シャンパー..
元祖オーガニック、ジョルジュ・ラヴァルの単一畑
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山本 昭彦
シャンパーニュでも、オーガニックやビオディナミは珍しくなくなったが、ジョルジュ・ラヴァルはパイオニア的な存在だ。17..
話題続きのポル・ロジェ、正確さが増すウィンストン・チャーチル
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山本 昭彦
2018年はポル・ロジェ関連の話題が続いている。埋もれていたセラーから19世紀のボトルの発掘。プレスティージュキュヴェに名..
シャンパーニュの北限から、ビオディナミでピュアなフランシス・ブラール
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山本 昭彦
シャンパーニュは約3万4000haの栽培面積を有する広大なAOCだ。南端はコート・デ・バール地区で、北端はマッシフ・ド・サンテ..
アヴィーズのスーパースター、アグラパールの唯一無二の「エクスペリエンス」を体験せよ
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山本 昭彦
日本ではジャック・セロスの知名度が圧倒的に高いが、同じアヴィーズ村に、世界では同格に評価されるグローワーがいる。「..
コート・デ・バールの無名な村から登場、ブラン・ド・ノワールに優れるレミ・ルロワ
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山本 昭彦
シャンパーニュ地方の栽培農家は、ブドウをメゾンに売るだけでも暮らしていける。最大手のモエ・エ・シャンドンは昨年、ブド..
古木のピノ・ブランとノンドゼのブラン・ド・ノワール、セル・シュール・ウルスの新星ピエール・ジェルベ
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山本 昭彦
シャンパーニュに使われる品種は7種だ。主要なシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのほかに、ピノ・ブラン、アルバンヌ、ピ..