最小限のプレスワインでエレガンス、シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
1980年代から90年代のボルドーでは、糖度とフェノリックスの成熟したブドウの収穫が課題だった。収穫を遅くし、選別..
ナパでのワイン造り経験で猛暑に対処、シャトー・マルゴー2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
ボルドーとカリフォルニアを行き来する醸造家は増えるばかりだ。グローバル化はマーケティングだけでなく、ワイン造りにも..
ヘクタール収量は10ヘクトリットル、ビオディナミ貫くポンテ・カネ2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
オーナーの意思が堅固でなければ、ビオディナミは推進できない。一部の畑で実験しても、リスクを考えると、全面転換するの..
繊細さを豊満さが包み込む、本領発揮したラフィット・ロートシルト2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
生産者がビオロジックやビオディナミの認証に固執しない理由の一つは、逃げ道を残しておきたいからだ。メドック北部でミル..
ビオディナミからくる純粋さと透明感、収量は激減でも最高品質のシャトー・パルメ2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
2018年の左岸は、べと病の影響から逃れられなかった。どこも多かれ、少なかれ収量は減った。薬剤をまけないビオロジックや..
2016を上回る最高のヴィンテージ、シャトー・ラグランジュ2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
2年前、ラグランジュ2016を試飲した際、再建の土台を築いた故・鈴田健二さんから聞いた言葉を思い出した。 「シャト..
この10年の偉大なヴィンテージを垂直試飲、歴史に残るシャトー・オー・バイィ2018（ボルドー2018プリムール）
試飲
山本 昭彦
プリムールのシャトー試飲は、ペサック・レオニャンのシャトー・オー・バイィから始めることが多い。2018ヴィンテージの特..
ベイビー・モンテ・ベロ、リッジのサンタ・クルーズ・マウンテンズ・カベルネ・ソーヴィニヨン1998は今が飲み頃
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアにもヴィンテージの優劣は存在する。良し悪しのベースになっているのは、言うまでもなくロバート・パーカー..
正確さ増して進化するフォリウム、ソーヴィニヨン・ブラン・リザウーヴとピノ・ノワール・リザーヴのマグナム
試飲
山本 昭彦
ニュージーランドには、優れた日本人ワインメーカーが多く、それだけでこの国に愛着を持たずにいられない。人柄もワインも..
ルモワスネの支配人来日、安定したドメーヌワインとシャンボール・ミュジニー1967の滋味
試飲
山本 昭彦
ボーヌに本拠を置くルモワスネ・ペール・エ・フィスは、古酒のストックで有名なメゾンだが、近年はドメーヌワインに力を入..