テイクアウトのオマール海老とラリエのシャンパーニュ
試飲
山本 昭彦
新型コロナウイルスで外食産業は落ち込んでいるが、打撃が比較的少なかったのは、テイクアウトやデリバリーに力を入れてい..
アルザスの若手ビオディナミスト、クレマン・ダルザスとリースリングに注目のヴァランタン・チュスラン
試飲
山本 昭彦
アルザスはフランス国内でも、早くからビオディナミに熱心に取り組んできた。降雨量が年間600ミリという気候条件に恵まれ、..
サンセールのアルフォンス・メロ、土壌違いのテロワールを試飲
試飲
山本 昭彦
ロワール地方サンセールを代表するアルフォンス・メロ（Alphonse Mellot）をまとめて試飲した。ビオディナミで区画別にワイ..
一流ホテルに納めるピエール・ミニョン、コスパの高いアネ・ド・マダム 2009
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュの小規模なグローワーや協同組合は、有名なホテルやレストランを顧客に抱えたり、オリジナルのキュヴェを詰..
コート・シャロネーズからミクロネゴスの新星、白ワインに優れるジェラルディーヌ・ルイーズ
試飲
山本 昭彦
コート・シャロネーズから、新手のマイクロ・ネゴシアン（ミクロネゴス）が登場した。その名はジェラルディーヌ・ルイーズ..
トップ人材集めた「クインテッサ」（Quintessa）、バイオダイナミックスで造るナパのボルドー・ブレンド
試飲
山本 昭彦
チリのコンチャ・イ・トロを躍進させたアガスティン・ヒュネイアス（Agustin Huneeus）が、カリフォルニア・ナパヴァレーで..
偉大な2016年から、2000円で楽しめるカジュアル・ボルドー
試飲
山本 昭彦
ボルドーは格付けシャトーばかりではない。レジョナルのボルドーAOCやボルドー・シュペリウールにも、楽しめるワインは数多..
醸し人九平治のブルゴーニュ・プロジェクト、Domaine Kuheiji2017がデビュー
試飲
山本 昭彦
銘酒「醸し人九平治」を生む萬乗醸造がブルゴーニュでワインを造るプロジェクト「Domaine Kuheiji」（ドメーヌ・クヘイジ）..
常備したい3000円以内のシャブリ、ジャン・クロード・コルトー
試飲
山本 昭彦
和食に合わせやすいシャブリは何種類か常備しておきたい。価格は3000円以下が望ましい。その予算で探すとなかなか難しい。 ..
マルコ・パランティに聞く、ワイン造りの思想とグラン・セレツィオーネの将来……カステッロ・ディ・アマ
試飲
山本 昭彦
イタリア・トスカーナのキアンティ・クラッシコを代表する「カステッロ・ディ・アマ」（Castello di Ama）のオーナ..