過渡期を迎えた「ボルドー広場」
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年11月号掲載 広い目で見れば、これも経済のグローバル化の影響だろうか。「ラ・プラス」と呼ばれるボルド..
サンテミリオン2006の格付け狂想曲
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年1０月号掲載 ビートルズ末期の最も騒々しい曲「ヘルター・スケルター」は、イギリスの「滑り台」をさす..
新旧世界つなぐドリーム・チーム
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年9月号掲載 青天の霹靂だった。1976年のパリ・テイスティングから32年。歴史的事件を題材にした映画「ボ..
半世紀後の予想図 英国・中国の台頭、産業的ワイン、フェイク
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年8月号掲載 半世紀後のワイン界がどうなっているか？ 想像したこともなかったが、イギリスのワイン商「..
ヘビー級ボトルは環境にもヘビー
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年4月号掲載 シャンパーニュを買うのに、化粧箱入りと箱なしが同じ値段だったら、どちらを選ぶだろうか。..
ボルドーワインを覆う黒い影
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年3月号掲載 2008年はボルドーワインの転換点になるかもしれない。均質的なワイン造りに批判が高まり、不..
カーボン・ニュートラルは温暖化から地球を救うか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年2月号掲載 年の初めに「カーボンオフセット年賀状」なるものをもらって、首をかしげた人もいるだろう。..
日本の料理界に黒船 ミシュランの世界標準は通じるか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年11月号掲載 ミシュランほど太っ腹な企業も珍しい。食べ歩きから出会い系まで、ミシュランの名前を利用し..
夢のカリフォルニアの変質 新時代の始まり
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年10月号掲載 どんな世界にもマイルストーンとなる人物や出来事が存在する。ビートルズの登場はロックンロ..
EU構造改革 生みの苦しみ
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年9月号掲載 構造改革が守旧派の抵抗にあうのは、洋の東西を問わない。総論賛成・各論反対－－EUの欧州委..