2015ブルゴーニュは本当に偉大なヴィンテージか？ 造り手の多彩な声から探る
コラム
染谷文平
3月26日、久しぶりに心地よい快晴のパリ。シャンゼリゼのパヴィヨン・ルドワイヨンにて、ブルゴーニュ家族経営ドメーヌ協会（L..
ミシュランは絶対か？日本人の星付き料理人が増えるわけ
コラム
染谷文平
フランス料理界は大きな変化の時期を迎えている。 2018年2月5日、パリ郊外で行われた毎年恒例のミシュラン・ガイドのセレ..
プリムール2015とブレグジット
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2016年8月号掲載 ボルドー2015のプリムール商戦は6月後半に、予想以上の値上がりで幕を閉じたが、同時期の国民..
コシュ・デュリに匹敵するミネラルのシャスラ、ドイツ新世代のツィアライゼン
コラム
染谷文平
シャスラ品種から生まれるワインに、それほど感動したことはなかったが、腰を抜かす味わいのものに出会った。鮮烈なアロマ、..
新旧世界の垣根を破った「パリスの審判」から40年
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2016年6月号掲載 2016年は世界のワイン地図を塗り替えたパリの試飲会から40年。「アニバーサリー」の好きなア..
パーカーがプリムールから"引退”
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2015年４月号掲載 ボルドーワインが変わるかもしれない。アメリカの評論家ロバート・パーカーが、プリムールの..
3つ星料理人の自殺 経営の重圧か！？
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク 2016年4月号掲載 パーカーポイントが下がったからといって、自殺するワイン生産者はいない。シュヴァル・ブ..
サンタ・クルーズ・マウンテン 可能性秘めたブルゴーニュ品種の産地
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2016年２月号 カリフォルニアでブルゴーニュ品種に最も適した冷涼な産地はどこか？ ここ数年、様々な産地の..
テタンジェが進出 イングリッシュ・スパークリングの将来
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク 2016年2月号掲載 イングリッシュ・スパークリングワインほど、短期間で評価を確立した産地は少ない。シャン..
世界最優秀コンクール ソムリエの進化と自立
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク 2016年1月号掲載 3年に一度の「ソムリエのオリンピック」第15回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールが、2016..