「パリスの審判」から40年 ナパヴァレーの過去・現在・未来
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年150号 カリフォルニアに対する誤った固定観念 世界のワイン地図を塗り替えたイベ..
グローバルな時代生き抜くソムリエの情報術
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年150号 ソムリエがサービスや料理との相性に長ければいい時代は終わりつつある。ＩＴ..
高級ワインのラグジュアリー化進める「ラ・プラス・ド・ボルドー」
コラム
山本 昭彦
世界中のバイヤーや愛好家が「ラ・プラス・ド・ボルドー」に注目するのは4月のプリムールだが、近年は9月の第1週も見逃せな..
ワインメーカー楠田浩之 強烈な意志と矜持で世界の舞台へ
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年151号 ガンコで譲らない性格 楠田のサクセス・ストーリーは、新聞やテレビでさん..
カキ養殖家・畠山重篤 カキを愛し、カキに救われる
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年148号 海に立つ銀杏の巨木 一夜明けたら、穏やかな海が信じられない姿に変わって..
幻の「菊鹿シャルドネ」 熊本のテロワール考察
コラム
染谷文平
日本に帰国すると必ず、国産のワインを試飲する。非常に素晴らしい品質のものや、感動させられるワインに出会う機会が増えて..
岸平典子 タケダワイナリー 因習を乗り越えワイナリー改革
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年149号掲載 過去の遺物になってしまう不安 日本ワインが現在のようなブームになる..
質・量ともに充実した歴史的な2018年…シャンパーニュ収穫レポート （下）
コラム
島 悠里
豊作だとワインがあふれ、不作だと生産量は大きく減る。通常のワインはそうだが、シャンパーニュは収穫年の作柄によって、出..
質・量ともに充実した歴史的な2018年…シャンパーニュ収穫レポート （上）
コラム
島 悠里
2018年のシャンパーニュ地方は、例年にも増して活気にあふれていた。 Tシャツ姿の収穫人が小気味よくブドウを摘み、いっ..
脇屋友詞「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ 失うもののない強さ
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2015年146号掲載 テレビでおなじみの中国料理のシェフは、意外な勝負師だ。努力とバランス..