ブラインド・テイスティングで出題したいワイン
コラム
山本 昭彦
ブラインド・テイスティングの大会が、人気を集めている。ワインスクールの人気講座となり、ワインショップで大会を行っても..
ドザージュを知ると、シャンパーニュの楽しみが広がる
コラム
島 悠里
シャンパーニュなど瓶内二次発酵方式のスパークリングワインは、スティルワインの醸造に加えて、多くの工程が加わる。そのた..
グローバルに進化するイスラエル コーシャから世界標準のワインへ
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年掲載 5000年以上の歴史を有するワイン造り 新旧世界の境界があいまいになってき..
カーヴドリラックス社長 内藤邦夫 自分ですべて決めたい
コラム
山本 昭彦
麻井イズムを継承 おいしいと思えるワインを売りたい 「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年 ディスカウンターでワイ..
ギリシャの冷涼感あふれる土着品種 アシルティコとクシノマヴロに目覚める
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年掲載 フランスだけは通用しないニューヨークのソムリエ 4月の世界最優秀ソムリエ..
ラインガウの真の個性とは ペーター・ヤコブ・キューン醸造所の2つの特級畑
コラム
染谷文平
「この周りの9割の生産者たちは、機械で収穫しているんだ」 運転中のペーター・ヤコブは少し声を荒げた。 「まあライン..
マリファナは ワインと肩を並べるか？
コラム
山本 昭彦
大麻（マリファナ）にかかわると、日本では厳しい刑罰を課される。所持しても、栽培しても、間違いなく逮捕される。北アメリ..
「パリスの審判」から40年 ナパヴァレーの過去・現在・未来
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年150号 カリフォルニアに対する誤った固定観念 世界のワイン地図を塗り替えたイベ..
グローバルな時代生き抜くソムリエの情報術
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年150号 ソムリエがサービスや料理との相性に長ければいい時代は終わりつつある。ＩＴ..
高級ワインのラグジュアリー化進める「ラ・プラス・ド・ボルドー」
コラム
山本 昭彦
世界中のバイヤーや愛好家が「ラ・プラス・ド・ボルドー」に注目するのは4月のプリムールだが、近年は9月の第1週も見逃せな..