ロンドンのSAKE&WINEシーンを牽引、織田楽と眞塩亮介ソムリエに聞く
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大橋 健一 MW
世界のワイントレードの中心地ロンドン。20代で単身で乗り込み、活躍する2人のトップ日本人ソムリエに会った。1人は世界最..
ビルカール・サルモン、IDコードを導入して透明性高める
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山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン・ビルカール・サルモンが、ベース・ヴィンテージやデゴルジュマンの日付、ブレンド比率などのわか..
スーパースターのシャルル・ラショー、革新の歴史を総括
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山本 昭彦
ブルゴーニュの革命児シャルル・ラショー。100%セラミック容器の熟成が話題になっているが、彼が次々と打ち出してきた革新..
ボルドー2022、2018-2020の三部作上回る有望なヴィンテージに期待
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山本 昭彦
ボルドーのヴィンテージ2022のプリムール商戦が24日から公式に始まる。2018から2020の三部作と並ぶか、上回る有望なヴィン..
日本ワイン史の一断面、斎藤浩の『ヴィニュロンの流儀』刊行
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山本 昭彦
シャトー・メルシャンの椀子ヴィンヤードを立ち上げて世界に冠たるワイナリーに育てた、シャトー・メルシャンの第6代ゼネラ..
2022年の米国向けシャンパーニュ、量・金額ともに世界トップの輸出市場
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山本 昭彦
2022年の米国向けシャンパーニュの出荷量は約3372万本を記録し、パンデミック前の2019年より31%増加した。出荷額は9億9790..
醸造を手伝いMS試験に合格、ChatGPTは人間にとってかわれるか？
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山本 昭彦
会話型AI「ChatGPT」の助けを借りてブレンドされた初めてのワインが、南仏ラングドックのネゴシアン「オーベール＆マチュー..
シャンパーニュのテルモン、最も軽い800グラムのボトルを実用化へ
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山本 昭彦
サステイナブルな取り組みに注力するシャンパーニュのメゾン「テルモン」が、最も軽い800グラムのボトルのテストに成功し..
カバの2022年売り上げ、2億4900万本で史上最高
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山本 昭彦
カバの2022年の売り上げが史上最高を記録した。輸出・国内市場を合わせて2021年より4.58%増の2億4900万本を売り上げた。 ..
ミシェル・ロラン、3大陸にまたがるマルチ・リージョナル・ブレンドに乗り出す
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山本 昭彦
多くの100点ワインを手掛けてきた醸造コンサルタントのミシェル・ローランが、3大陸にまたがるマルチ・リージョナル・ブレ..