赤も底力、クロ・デ・ムーシュ１９９６
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山本 昭彦
ジョゼフ・ドルーアンは通好みのネゴシアンだ。シャンパーニュで言えば、シャルル・エドシックやビルカール・サルモンのイメ..
ジャン・ラフェ、懐かしき味と人情にふれる
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山本 昭彦
ワインの造り手は農民だ。 それを実感した瞬間があった。 モレ・サン・ドニに寄って、少し時間が余った。ジャン・ラフェ..
冷たいナイフを喉元に、挑戦強いられるルーミエのミュジニー
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山本 昭彦
クリストフ・ルーミエはいい男だ。見た目も、気立ても。 １９８０年代にアンリ・ジャイエ・スクールがあった。同級生は、..
ピラミッドの中は迷宮、ミニュエのミュジニー
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山本 昭彦
１月３１日はシャンボル・ミュジニーの日だった。 ヴォギュエは外したが、朝９時からジャック・フレデリック・ミュニエと..
ルソーを再評価、冷涼さ映すシャンベルタン２０１２
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山本 昭彦
アルマン・ルソーを、正直言って過小評価していた。 デュガ・ピィが、ジュブレ・シャンベルタンで最高の造り手と思ってい..
コート・ドールの中心で「ラ・ロマネ」と叫ぶ
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山本 昭彦
フランスで最も小さなアペラシヨン、ラ・ロマネ。０・８ヘクタール。ロマネ・コンティが１・８ヘクタール。そのすぐ上の斜面..
ロマネ・コンティ２０１２はクラシックVT
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山本 昭彦
ブルゴーニュの２０１２年は、ピノノワール好きなら心動かされずにいられないヴィンテージだ。 我々は米国の評論家に動か..
テリーヌとボージョレ、ビストロ王道をボーヌで
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山本 昭彦
１月のボーヌは完全オフシーズン。閉まっている店ばかり。 水曜の夜、ドメーヌ・ド・ベレーヌ輸出部長の北沢さんと、寒い..
無冠の帝王？シャルル・エドシック
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山本 昭彦
日本で最も知られざる優れたシャンパーニュのメゾンが、シャルル・エドシックだ。 ３つのエドシック系ではぬきんでいてい..
新ヒーロー誕生、セドリック・ブシャール
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山本 昭彦
シャンパーニュの新ヒーローと言っていいだろう。 遅ればせながら、セドリック・ブシャールを訪ねた。１０年以上前に、ア..