FREE 2019/10/23 シャルトーニュ・タイエ アレクサンドルの進化と挑戦 コラム島 悠里 コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村にある「Les Avises」は、シャンパーニュ愛好家なら一度は訪れたい場所だろう。ジャ..
FREE 2019/07/30 シャンパーニュの”ベスト・オブ・ベスト“ クリスタルを紐解く (下) コラム島 悠里 シャンパーニュ地方は、他のワイン産地同様、時代によって栽培方法や醸造方法が変遷している。それがワインに表れるので、..
FREE 2019/07/17 シャンパーニュの”ベスト・オブ・ベスト“ クリスタルを紐解く (上) コラム島 悠里 4月のある土曜日の夜。シャンパーニュのメゾン、ルイ・ロデレールのゲストハウスに10人が集まった。ここは、メゾンのオー..
FREE 2019/06/11 シャンパーニュ単一畑の究極表現 ジョフロワのレ・ズートラン(Les Houtrants) コラム島 悠里 土地の個性を表現する単一畑シャンパーニュへの注目は高まるばかりだ。ブレンドを基本に発展してきた産地にあって、特に小..
FREE 2018/12/30 ドザージュを知ると、シャンパーニュの楽しみが広がる コラム島 悠里 シャンパーニュなど瓶内二次発酵方式のスパークリングワインは、スティルワインの醸造に加えて、多くの工程が加わる。そのた..
FREE 2018/10/08 質・量ともに充実した歴史的な2018年…シャンパーニュ収穫レポート (下) コラム島 悠里 豊作だとワインがあふれ、不作だと生産量は大きく減る。通常のワインはそうだが、シャンパーニュは収穫年の作柄によって、出..
FREE 2018/10/07 質・量ともに充実した歴史的な2018年…シャンパーニュ収穫レポート (上) コラム島 悠里 2018年のシャンパーニュ地方は、例年にも増して活気にあふれていた。 Tシャツ姿の収穫人が小気味よくブドウを摘み、いっ..