レシピAIと調理ロボット、ソニーAIと3つ星の米田肇シェフがコラボして開発
ニュース
山本 昭彦
AIが創作したレシピをロボットが星付きレストランやホテルで調理する未来がくるかもしれない。 ソニーAIは3つ星フレ..
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ナパの3つ星「フレンチ・ランドリー」、850ドルのテイスティング・メニューをスタート
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山本 昭彦
シェフのトーマス・ケラーが、ナパヴァレーの3つ星レストラン「フレンチ・ランドリー」の室内での営業を再開し、個室で1人8..
ミシュラン・ノルディック2018、スウェーデンから初の3つ星
ニュース
山本 昭彦
「ミシュラン・ガイド ノルディック・カントリーズ 2018」が発表され、スウェーデンから初の3つ星レストランが誕生した。 ..
3つ星料理人の自殺 経営の重圧か！？
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク 2016年4月号掲載 パーカーポイントが下がったからといって、自殺するワイン生産者はいない。シュヴァル・ブ..
ミシュランガイド東京2018、3つ星シェフ3人に聞く
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京2018」の掲載店が28日、発表された。3つ星の12軒は変わらず、2つ星は166軒でうち2軒が新店で3軒が昇..
東京に続きロンドンで3つ星、荒木水都弘さんの寿司「The Araki」
ニュース
山本 昭彦
東京・銀座の3つ星寿司店「あら輝」を閉めて、ロンドンで勝負をかけた荒木水都弘さんの「The Araki」（ジ・アラキ）が、2日..
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