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ミシュランガイド東京2018、3つ星シェフ3人に聞く

ニュース

山本昭彦

　「ミシュランガイド東京2018」の掲載店が28日、発表された。3つ星の12軒は変わらず、2つ星は166軒でうち2軒が新店で3軒が昇..

レストランガイドの難しさ　世界のベストレストラン50

コラム

山本昭彦

ヴィノテーク2015年8月号掲載　万人を納得させるワインガイドは難しい。カリフォルニアで育った人間に、ボルドーの繊細さを..