天皇皇后両陛下、乾杯はコート＆シーリーで…英国王の公式晩餐会
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山本 昭彦
国賓として英国を公式訪問している天皇皇后両陛下は25日夜（現地時間）、バッキンガム宮殿で国王夫妻主催の晩さん会に臨ま..
グラン・シエクル秘蔵のリザーヴをブレンド、ヴェールを脱いだレ・レゼルブ・グラン・シエクル
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン・ローラン・ペリエが、秘蔵のカーヴで長期熟成した1990年代のリザーヴワインをアッサンブラージュ..
ローラン・ペリエ、英国の王室御用達ブランドに認可
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山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン・ローラン・ペリエが、英国のチャールズ国王から王室御用達（ロイヤル・ワラント）を授与された。..
アーシーさが鰻と相乗、ローラン・ペリエのキュヴェ・アレクサンドラ・ロゼ 2004
試飲
山本 昭彦
暑くなると鰻が食べたくなる。今年は7月と8月に続けざまに土用の丑の日があったからなおさらである。脂が乗る冬の方がおい..
ディディエ・ドゥポン社長に聞く、サロンの精髄（下）
試飲
山本 昭彦
Q サロンとドゥラモットはそれぞれ、飲み頃までどれくらい待てばいいのか。我々はどのように使い分ければいいのでしょうか。..
ディディエ・ドゥポン社長に聞く、サロンの精髄（上）
試飲
山本 昭彦
サロンとドゥラモットのセミナーに合わせて、ディディエ・ドゥポン社長にインタビューをした。私が作成した質問を、エージ..
孤高のブランド「サロン」解剖、エネルギー全開の2004マグナム
試飲
山本 昭彦
飲み頃のサロンにはめったに出会えない。セミナーで開けた2004マグナムは貴重な機会となった。同時に試飲したドゥラモット..
ドミニク・ドゥマルヴィル、ラリエの総支配人兼セラーマスターに就任
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山本 昭彦
シャンパーニュのローラン・ペリエを辞職して動向が注目されていたベテランのシェフ・ド・カーヴ、ドミニク・ドゥマルヴィ..
ローラン・ペリエのドミニク・ドゥマルヴィル、わずか半年でシェフ・ド・カーヴを辞任
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山本 昭彦
ドミニク・ドゥマルヴィルがシェフ・ド・カーヴを務めるシャンパーニュのローラン・ペリエを、わずか半年で辞職することが..
アンリオの新シェフ・ド・カーウはクリュッグの前醸造家、9つの大手メゾンの人事が一段落
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山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン「アンリオ」の新シェフ・ド・カーヴに、クリュッグの醸造家だったアリス・テティエンヌが就任する..