
モレ・サン・ドニのスター、シプリアン率いるドメーヌ・アルロー(ブルゴーニュ2020)
試飲
山本 昭彦
コート・ドールを回る際は、1日に5軒、できれば6軒は訪ねたい。そのためには、毎日、なるべく近場のアペラシオンのドメーヌ..
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山本 昭彦
コート・ドールを回る際は、1日に5軒、できれば6軒は訪ねたい。そのためには、毎日、なるべく近場のアペラシオンのドメーヌ..
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山本 昭彦
モレ・サン・ドニは隣のシャンボール・ミュジニーのような華やかさや、ジュブレ・シャンベルタンのように高名な生産者がひ..
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山本 昭彦
ブルゴーニュは汲めども着きぬ泉だ。1日で訪問できるメゾンやドメーヌは最大で6軒。1、2週間では表面をなでているにすぎな..
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山本 昭彦
モレ・サン・ドニのドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィスの3代目当主シプリアン・アルローが7年ぶりに来日し、2017ヴィ..
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山本 昭彦
モレ・サン・ドニの中心にあるクロ・ド・タールからグランクリュ街道を北へ2分。醸し人九平次のドメーヌ・クヘイジを右に見..
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山本 昭彦
食わず嫌いはいけない。モレ・サン・ドニのトプノ・メルムは長らく、真剣に試飲する機会が少なかった。ドメーヌ・デ・ラ..
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山本 昭彦
ドメーヌ・デ・ランブレイで出迎えてくれたのは、醸造責任者のボリス・シャンピィだけだった。昨年はティエリー・ブルーアン..
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山本 昭彦
モレ・サン・ドニを代表するドメーヌ・デ・ランブレイの醸造責任者ボリス・シャンピィが、前任のティエリー・ブルーアンと共..
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山本 昭彦
ミシュランの星はシェフについて回る。3つ星レストランといえども、シェフが移籍したら仕切り直しで、3つ星を保てるとは限ら..
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山本 昭彦
クロ・ド・タールはボルドー的な生産者だ。ブルゴーニュのワイン造りは基本的に、細分化されたクリマの表現に向かうが、クロ..