「ミシュランガイド東京 2022」発表、「アサヒナガストロノーム」「クローニー」が2つ星昇格
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京 2022」のセレクションが30日、オンライン記者会見で発表された。三つ星12軒は変わらず、フランス料..
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「レフェルヴェソンス」と「茶禅華」が三つ星昇格…ミシュランガイド東京 2021
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京 2021」の内容が7日、発表され、フランス料理 「レフェルヴェソンス」 （西麻布）と中華料理 「茶禅..
一般予約不可の「すきやばし 次郎」「鮨 さいとう」姿消す…ミシュランガイド東京 2020
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京 2020」の内容が26日、発表され、日本料理「かどわき」（港区）が三つ星に昇格した一方で、「臼杵ふ..
ミシュランガイド東京 2019、フレンチ「ロオジエ」が9年ぶり三つ星復帰
ニュース
山本 昭彦
ミシュランガイド東京 2019の内容が27日、発表されフレンチ・レストラン「ロオジエ」（東京・銀座）が、2010年版から9年ぶり..
ミシュランガイド東京2018、3つ星シェフ3人に聞く
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京2018」の掲載店が28日、発表された。3つ星の12軒は変わらず、2つ星は166軒でうち2軒が新店で3軒が昇..
日本の料理界に黒船 ミシュランの世界標準は通じるか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年11月号掲載 ミシュランほど太っ腹な企業も珍しい。食べ歩きから出会い系まで、ミシュランの名前を利用し..
ミシュラン東京2017、新世代が台頭
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京2017」の内容が29日、発表された。3つ星は1店減って、2つ星が4店、1つ星が19店、2015年版より増えた..
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