自社畑も拡大して高まる完成度、ミクロネゴスのマーク・ハイスマ
試飲
山本 昭彦
2年半ぶりに訪れたマーク・ハイスマのセラーは、見違えるように体制が整っていた。発酵槽はきちんと配置され、熟成用の樽は..
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温暖化で見直し迫られる、ブルゴーニュの栽培…収獲2020
ニュース
山本 昭彦
2020年のブルゴーニュは歴史的な早摘みとなったが、緻密な樹冠管理（キャノピー・マネージメント）が求められた。2018年か..
2018の猛暑はお手のもの、オーストラリア出身のマーク・ハイスマ（ブルゴーニュ2018）
試飲
山本 昭彦
2018は質と量に恵まれたものの、造り手の技量を試されるヴィンテージでもあった。まず、収穫日を慎重に定める必要があった..
エシェゾーとクロ・ド・ヴージョを追加、マーク・ハイスマの2017（ブルゴーニュ2017）
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュ訪問で、ジイィ・レ・シトー村に行く機会が増えてきた。ローラン・ポンソ、ブルソ、マーク・ハイスマの3つの造..
マイクロ・ネゴシアンの台頭 注目生産者から背景を探る
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2017年6月号掲載 ブルゴーニュで近年、マイクロ・ネゴシアン（ミクロネゴス）が台頭している。選りすぐった..
洗練と進化、マーク・ハイスマの2016
試飲
山本 昭彦
2016年11月には混乱した倉庫のようだったが、1年を経てメゾンの形になっていた。小型ステンレス発酵槽や熟成中の樽が並んで..
オーストラリア人がブルゴーニュを再発見、ピュアでナチュラルなマーク・ハイスマ来日
試飲
山本 昭彦
新旧世界の境界を超えた感性と技術を駆使してピュアでナチュラルなブルゴーニュを造るオーストラリア人のマーク・ハイスマが..
ガッツある男マーク・ハイスマ、2015のエネルギーを封じ込める
試飲
山本 昭彦
11月のブルゴーニュ訪問で、最も会いたかったのがマーク・ハイスマである。訪問希望のメールを送ると、5分で返事が返ってき..
ブルゴーニュでマイクロ・ネゴシアンが次々登場
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュでマイクロ・ネゴシアンから、新たなスターが続々と生まれている。従来のドメーヌとネゴシアンの合間をぬう形で..
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