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倫理的なワイン造りとエレガントな酒質、シャトー・ポンテ・カネ解剖

試飲

山本昭彦

　メドックの畑で馬による耕作やビオディナミを見かけるようになってきた。その元祖はポンテ・カネだ。電気を使わず、環境と..

試飲

山本昭彦

　ポンテ・カネは静まり返っていた。  プリムール試飲会が始まる前だったからだ。公式日程は24日からと定められて..

ニュース

山本昭彦

　ボルドーのビオディナミの先駆である格付け5級のシャトー・ポンテ・カネを牽引してきた技術責任者のジャン・ミシェル・コム..

試飲

山本昭彦

　オーナーの意思が堅固でなければ、ビオディナミは推進できない。一部の畑で実験しても、リスクを考えると、全面転換するの..

試飲

山本昭彦

　ポンテ・カネはエコセール（オーガニック）とデメテール、ヴィオディヴァン（ビオディナミ）で認証を受けた先駆者だが、進歩..

コラム

山本昭彦

ヴィノテーク2015年6月号掲載　ボルドー・プリムールはオリンピックと似ている。参加する人すべての連帯感を盛り上げる。普..

ニュース

山本昭彦

　ボルドーのシャトー・ポンテ・カネを所有するテスロン家は、亡くなった俳優ロビン・ウィリアムズから購入したカリフォルニア..