FREE 2025/03/29 ティー・ペアリングで世界進出する日本茶 コラム近藤美伸 アルコール消費量が減少する今、ノンアルコール飲料のペアリングに力を入れるレストランが増えている。日本茶もガストロノ..
FREE 2023/08/08 ”ペアリングの魔術師”大越基裕が『ロジカルペアリング』刊行 ニュース山本 昭彦 ペアリングという言葉はここ数年、フレンチだけでなく、中華や和食のレストランでもよく聞くようになった。ソムリエには効..
FREE 2021/05/18 ジョージアワイン×和食、ダブル世界遺産の卓上体験を冊子で知る ニュース山本 昭彦 新型コロナウイルスでワイン市場が冷え込む中で、ジョージアワインが着実に日本市場に浸透している。世界遺産に登録されて..