世界テイスティング選手権2024、日本チームは過去最高の4位
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山本 昭彦
世界テイスティング選手権2024が12日、フランス・ボルドーのシャトー・ドーザックで行われ、日本チーム（138点）が過去最高..
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ソムリエの訓練が脳を再構築する、ブラインド・テイスティングで実証
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山本 昭彦
ソムリエのワイン・テイスティングの訓練は味覚に磨きをかけるだけでなく、脳自体を再構築して、味覚や嗅覚を統合し、複雑..
AIは100%の確率でワインを識別できる！
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山本 昭彦
AI（人工知能）がボルドーワインのシャトーを100%の精度で分析できるという研究結果を、スイス・ジュネーブ大学の科学者チ..
世界最優秀ソムリエのアーヴィッド・ローゼングレン、ブラインド・テイスターのための5つの秘訣
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山本 昭彦
2016年の世界最優秀ソムリエとなったアーヴィッド・ローゼングレンが、世界のレストランやワインバーを紹介する 「Star Win..
世界最優秀ソムリエのマルク・アルメルト、ブラインド・テイスティングの3つのヒント
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山本 昭彦
2019年の世界最優秀ソムリエコンクールで優勝したドイツのマルク・アルメルトが、ヴィネクスポ・パリのセミナーで、ブライ..
ブラインド・テイスティングで出題したいワイン
コラム
山本 昭彦
ブラインド・テイスティングの大会が、人気を集めている。ワインスクールの人気講座となり、ワインショップで大会を行っても..
女性の方がブラインド・テイスティングは得意！？
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山本 昭彦
女性の方が男性よりワインの識別能力が高いという研究結果が「サイエンス・ダイレクト フード・クオリティ・アンド・プレフ..
精度、分析力は必須、最難関マスター・オブ・ワインの2017年試飲問題
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山本 昭彦
先週行われた世界最難関のワイン資格「マスター・オブ・ワイン」（MW）の理論と実技の試験問題を、マスター・オブ・ワイン協..
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