波乱のミシュラン2019 新1ツ星の齋藤照允シェフにフレンチの「今」をきく
コラム
染谷文平
21日に発表されたフランスのミシュランガイド 2019年が、大きな衝撃を与えている。これまでと違う評価基準が導入されたとし..
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2018フランス・ミシュラン、日本人シェフ2人が2つ星に昇格
ニュース
山本 昭彦
フランスのミシュランガイド2018年版の内容が5日、発表され、新たに2つの3つ星レストランが誕生した。マルク・ヴェイラがサ..
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