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ドザージュを知ると、シャンパーニュの楽しみが広がる

コラム

島　悠里

　シャンパーニュなど瓶内二次発酵方式のスパークリングワインは、スティルワインの醸造に加えて、多くの工程が加わる。そのた..

ブルーノ・パイヤール、ドザージュ：ゼロお披露目

ニュース

山本昭彦

　シャンパーニュのメゾン、ブルーノ・パイヤールが、新キュヴェ「ドザージュ：ゼロ」（Dosage : Zero）をロンドンでお披露目..

ドザージュ違い楽しめる、ラリエのシャンパーニュ「R.012」

試飲

山本昭彦

　アイはシャンパーニュ地方で最も好きな村だ。マルヌ川に面してそびえる南向き斜面を見るたび、日当たりの良さを想像してし..