2024/11/29 栽培と醸造を大胆に変革、アルヌー・ラショーの全容を紐解く(ブルゴーニュ2021) 試飲山本 昭彦 ドメーヌ・アルヌー・ラショーの2021ヴィンテージを試飲する機会に恵まれた。栽培と醸造を大胆に変革したシャルル・ラショ..
2024/11/11 トレサージュは気候変動に向く!?プティ・ロワの斉藤政一さんの手応え(ブルゴーニュ2022) 試飲山本 昭彦 栽培技術は日進月歩だ。自然派の雄と見なされるプティ・ロワの斎藤政一さんも新しい取り組みに意欲的だ。気候変動に対応す..
2024/06/18 ロゼのレイト・リリースとコトー・シャンプノワ、ノンストップのルイ・ロデレール 試飲山本 昭彦 ルイ・ロデレールのシャンパーニュにはどのキュヴェにも発見がある。コレクション、ブリュット・ナチュール、クリスタルに..
2024/01/19 世界的な評価のシャントレーヴ、栽培・醸造の手法と信念を掘り下げる 試飲山本 昭彦 世界的に評価されるヴァン・ナチュールの造り手「シャントレーヴ」の栗山朋子さんとギョーム・ボットさんが約10年ぶりにカ..
2023/09/29 ドメーヌ・ド・クロヴァロン、ラングドックの自然派ピノ・ノワール 試飲山本 昭彦 ラングドックで造る自然派ピノ・ノワールで評価される「ドメーヌ・ド・クロヴァロン」の新着ワインが届いた。ピュアでクリ..
2023/06/21 一流メゾンがブドウを買うグローワー、畑が第一のミクロドメーヌ「ヴァンシー」 試飲山本 昭彦 オジェのドメーヌ・ヴァンシーを訪れて、今さらながら、マイクロ・ドメーヌとメゾンの違いを思い知った。 シャンパ..
2021/07/01 創造と革新、シャンパーニュの未来を予見するコトー・シャンプノワの全容に迫る…ルイ・ロデレール 試飲山本 昭彦 シャンパーニュのルイ・ロデレールが初めて、コトー・シャンプノワの白と赤を発売した。泡のないワインでシャンパーニュの..