記事一覧

ムートン・カデ、フェアトレード認証を取得

ニュース

山本昭彦

　ボルドーを代表するブランドワイン「ムートン・カデ」が、フェアトレード認証の「フェア・フォー・ライフ」（Fair for Life..

世界のブドウ畑の6.2%で有機栽培、年平均で13%の伸び

ニュース

山本昭彦

　世界中で有機ブドウ栽培が広がり、オーガニック・ヴィンヤードの面積が45万haに到達した。世界のブドウ畑の6.2%で有機栽培..

気候変動を抑止、発酵中の二酸化炭素を回収して再利用

ニュース

山本昭彦

　気候変動のネガティブな影響が強まる中で、原因となっている二酸化炭素排出量を削減するため、ワイン生産者が発酵中に生じ..

ワイン産業のサステナビリティ　ボルドーから探る(4)

コラム

山本昭彦

住民とブドウ畑が近いボルドーシャトーの社会的な責任　シャトー・ラグランジュから帰国した椎名敬一・元副会長に、..

ワイン産業のサステナビリティ　ボルドーから探る(3)

コラム

山本昭彦

従業員の労働環境を改善インセンティブ高いカリフォルニア　ワイン生産は商業行為だ。経営手法や労働環境にも関わっ..

ワイン産業のサステナビリティ　ボルドーから探る(2)

コラム

山本昭彦

生産過程を広く見直すサスティナブル　オーガニック、ビオディナミ、自然派など様々な歴史を歩んだ延長上に、サスティ..

ワイン産業のサステナビリティ　ボルドーから探る(1)

コラム

山本昭彦

DRCもルソーも売り込みに出張苦難のブルゴーニュを救った農薬日本ソムリエ協会「Sommelier」181号　新聞の折り..