熟成コントラストとシュブスタンス、「スプートニク」の超絶おせちとペアリング…ジャック・セロス
試飲
山本 昭彦
年末年始のシャンパーニュとワイン。せっかくなのでテーマ性を考えて開けてみた。シャンパーニュはジャック・セロスのコン..
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泡のあるムルソー・ペリエール、ジャック・セロス1998
試飲
山本 昭彦
デゴルジュマンから12年を経た コントラスト を飲んで、熟成がやや進みすぎの印象があったので、今度はヴィンテージの1998..
泡はシャンパーニュの飾り、ジャック・セロスのポスト・デゴルジュマン13年熟成コントラスト
試飲
山本 昭彦
アンセルム・セロスからは多くを教わった。いまだに忘れらない一言がある。 「泡はシャンパーニュの飾りにすぎない..
デュガ・ピィの水平、超熟のコントラスト、ピークのルーロ
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュで粒よりの造り手がそろう村となれば、ヴォーヌ・ロマネとジュブレ・シャンベルタンが最右翼だろう。ジュブレ・..
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