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焦点高まった「ラルジリエ　レ・サンス・ボワゼ」、コート・デ・バールのスター、コエッソン

試飲

山本昭彦

　ノンヴィンテージが生産量の大半を占めるシャンパーニュでも、毎年の試飲を続けるのは大切だ。気候変動でヴィンテージの違..

試飲

山本昭彦

　コエッソンはシャンパーニュ愛好家なら、一度は飲みたい造り手にちがいないが、フランスのワインショップで見かけることは..

試飲

山本昭彦

　シャンパーニュはフランスで最もダイナミックな産地の1つである。変革は畑で起きている。グローワーだけでなく、メゾンも栽..

試飲

山本昭彦

　ボーヌでいま訪ねたいレストランの１つが「Le Maufoux」（ル・モーフー）である。ホテル「ル・セップ」の通りで、和食レ..

試飲

山本昭彦

　ダイナミックなシャンパーニュのグローワー。最前線を検索するなら、いくつかのキーワードがある。　コート・デ・バ..

試飲

山本昭彦

　シャンパーニュの革命児アンセルム・セロスは、息子のギョームにバトンを渡しつつある。2018年に引退を宣言し、息子に好き..